鴨肉炒苦瓜的做法

　　導(dǎo)語：鴨子可是生活當(dāng)中我們經(jīng)常吃的美食，鴨肉炒苦瓜是一道極其有魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜，平時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在大家的飯桌上，用鴨子肉來覆蓋苦瓜的苦的澀的味道，既是下酒菜又是下飯菜，鴨肉當(dāng)中富含的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且營養(yǎng)又極其的全面，可以幫助我們的身心很好地發(fā)育，來了解一道鴨肉炒苦瓜的制作方法。

　　鴨肉炒苦瓜的做法

　　菜名

　　苦瓜炒鴨片

　　材料

　　主料

　　苦瓜、鴨肉。

　　輔料

　　尖椒、蔥、姜。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

　　制作步驟

　　1、鴨肉洗凈后切片。

　　2、肉片用料酒、醬油、味精、水淀粉上漿備用。

　　3、尖椒斜刀切轱轆、苦瓜切片備用。

　　4、蔥姜切末備用。

　　5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。

　　6、下入鴨片大火煸炒至斷生后烹料酒。

　　7、下入尖椒、苦瓜后加鹽、味精、糖調(diào)味。

　　8、繼續(xù)煸炒至食材斷生即成。

　　提示:

　　1、鴨肉片不要切得太薄。

　　2、注意只有腌制鴨肉時(shí)才放醬油。

　　這一道鴨肉炒苦瓜，想必大家也學(xué)會(huì)了，做起來非常的.簡單，我們在做鴨肉的時(shí)候，最好是先用料酒將鴨子肉腌制一會(huì)兒，然后再放上淀粉上漿以后，做出來的肉不僅僅非常的絲滑，而且入口q彈。

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