鮑魚燉雞湯怎么做

　　導(dǎo)語：鮑魚雞湯是款很補(bǔ)的營養(yǎng)品，那么它要怎么煮呢，接下來小編教大家方法吧。

　　鮑魚燉雞湯怎么做

　　鮑魚燉雞湯怎么做方法一：

　　食材：大連鮑5個 雞腿一只 水發(fā)香菇四朵 蔥一根 姜兩片

　　做法：

　　1.雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上。

　　2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除。

　　3.如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪。

　　4.用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物。

　　5.把完全處理好的'鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽;一小時之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。

　　鮑魚燉雞湯怎么做方法二

　　主料：童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒,細(xì)鹽,姜末少許。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿(mào)頂片做蓋。

　　2、童子雞宰殺洗凈，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內(nèi)，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。

　　3、將瓜筒置于湯罐內(nèi)，旁注好湯(肉湯或骨湯)，酌加細(xì)鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。