鮑魚干燉雞湯怎么做

　　“湯”本義指熱水，又特指溫泉。古代羹一直是主菜，唐代以后，湯才被用來指帶汁的食物，明代后湯才成為菜肴中的一類。以下是小編整理的鮑魚干燉雞湯怎么做，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　鮑魚干燉雞湯怎么做

　　鮑魚干燉雞湯怎么做做法一：

　　主料：鮑魚300克 雞一只 姜 鹽 味精

　　做法：

　　1、把雞處理干凈，切塊。

　　2、放入適量水到煲鍋中，下入洗凈切塊的雞和幾片姜片，大火至開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。

　　3、然后把處理干凈的鮑魚放入湯中，加入鹽，中火火繼續(xù)煲15分鐘，最后加入味精即可。

　　鮑魚干燉雞湯怎么做做法二：

　　原料：玉米10克、淮山10克、鮑魚一只、姜片適量

　　做法：

　　1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干。

　　2. 將鮑魚切成小片。

　　3. 凈雞沖洗干凈，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。

　　4. 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸后改小火，煮至粥將成時(shí)下入雞件，再繼續(xù)用小火滾至雞熟，加入鹽、味精、香菜末、蔥末，最后下鮑魚片，拌勻，即可盛起食用。

　　鮑魚干燉雞湯怎么做

　　1、將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)，中途要不停的換水，泡好后洗干凈。

　　2、倒入開水蓋上燜一晚上，然后取一砂鍋放入鮑魚、老母雞、豬皮（先焯水）。

　　3、放入瑤柱，適量姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬五小時(shí)后關(guān)火，水要一次放足量，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味。

　　4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出來，放入蔥花，調(diào)味后即可享用清潤(rùn)的鮑魚雞湯，鮑魚留在砂鍋中放一晚。

　　5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)，關(guān)火燜一天。

　　6、第三天再開火煮十幾分鐘后關(guān)火，用生粉勾芡淋在鮑魚上即可。

　　鮑魚干燉雞湯怎么做

　　一、鮑魚和雞肉的功效

　　鮑魚是海洋中的珍品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。鮑魚具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、健脾開胃、抗癌等功效。在中醫(yī)藥中，鮑魚常用于治療身體虛弱、失眠、貧血等癥狀。

　　雞肉是中國(guó)人餐桌上的�？�，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素B群。雞肉有補(bǔ)腎、益智、滋補(bǔ)、止汗、提神等功效。在中醫(yī)藥中，雞肉常用于治療虛脫、乏力、頭暈、失眠等癥狀。

　　二、鮑魚雞湯的制作方法

　　準(zhǔn)備材料

　　雞肉800克，小鮑魚干150克，紅棗15克，蓮子20克，百合5克，枸杞適量，生姜適量，料酒適量，鹽適量。

　　制作步驟

　�。�1）將雞肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋加入料酒， 焯水后撈出備用；

　　（2）小鮑魚干提前2天浸泡，泡至2倍大。

　�。�3）將焯好水的雞肉和姜片放入鍋中，再加入泡發(fā)好的鮑魚干和紅棗、蓮子、百合，然后加入開水沒過食材。

　�。�4）蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)半小時(shí)。

　　（5）最后加入枸杞和鹽調(diào)味，即可開吃。

　�。�6）成品：鮑魚雞湯。

　　三、鮑魚雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鮑魚雞湯富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血益氣的作用。鮑魚和雞肉都是高蛋白、低脂肪的食品，適合各個(gè)年齡段的人群食用。此外，鮑魚中還含有豐富的谷氨酸和精氨酸等氨基酸，可以增加人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

　　四、鮑魚雞湯的食用方法

　　鮑魚雞湯可以作為正餐或者下午茶時(shí)食用，也可以在冬天作為暖身湯品。如果你想增加湯品的美味程度，可以在炒雞肉和鮑魚之前加入少許蔥、姜、蒜等調(diào)料，或者在燉煮過程中加入冬菇、紅棗等其他食材，讓湯品更加美味可口。

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