紅豆抹茶蛋糕的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：很多朋友都喜歡吃蛋糕，尤其是過(guò)生日的時(shí)候，蛋糕可是必備的美食哦!蛋糕的種類(lèi)有很多，口味繁多，本文就為大家介紹一款很好吃的蛋糕，那就是抹茶紅豆蛋糕，這款蛋糕在蛋糕店里隨處可見(jiàn)，很多人也喜歡吃，不知道大家有沒(méi)有自己做過(guò)呢?下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)抹茶紅豆蛋糕的做法。

紅豆抹茶蛋糕的做法

　　抹茶紅豆蛋糕的做法一

　　原料：黃油75克、糖粉75克、蛋75克、低粉75克、泡打粉1/4小匙、抹茶粉2小匙、蜜紅豆40克。

　　做法：

　　1、室溫軟化黃油并打軟。

　　2、加入糖粉，打發(fā)。

　　3、分次加入雞蛋，攪勻。

　　4、加入過(guò)篩的低粉，泡打粉和抹茶粉拌勻。

　　5、將蜜紅豆與少許低粉(分量外)，拌勻。

　　6、面糊中加入蜜紅豆拌勻。

　　7、盛入鹿背模中，表面抹平。

　　8、入預(yù)熱170℃的烤箱，下層，上下火，25分鐘。

　　9、表面結(jié)皮后取出，用刀在中間劃一道開(kāi)口，繼續(xù)烤焙至熟。

　　抹茶紅豆蛋糕的做法二

　　原料：A.全蛋718公克，細(xì)砂糖366公克，B.低筋面粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜紅豆150公克。

　　做法：

　　1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入篩網(wǎng)內(nèi)，過(guò)篩2次備用。

　　2.將材料A的全蛋及細(xì)砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時(shí)，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

　　3.將作法1加入作法2的攪拌缸中拌勻，即為面煳。

　　4.取少許作法3的面煳加入所有材料C中拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中一起拌勻，備用。

　　5.將作法的`4面煳加入材料中約一半的蜜紅豆拌勻，倒入一個(gè)8吋蛋糕烤模約6～7分滿，放入烤箱前輕敲烤模，讓面煳內(nèi)的氣泡浮起釋出，再均勻的撒上剩余的蜜紅豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

　　6.烘烤約10～15分鐘時(shí)，烤箱內(nèi)蛋糕體積高度會(huì)膨脹到最高點(diǎn)，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態(tài)。

　　7.繼續(xù)烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會(huì)逐漸下降，蛋糕表面周?chē)鷷?huì)有細(xì)小皺摺，這時(shí)可以打開(kāi)烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬松有彈性就表示蛋糕已經(jīng)烤熟;反之，則繼續(xù)烘烤至熟。

　　8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻后，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。

　　9.將蛋糕烤模底盤(pán)向上推出，剝開(kāi)蛋糕底部即可。

　　當(dāng)然了，抹茶紅豆蛋糕的做法不止上面介紹的這兩種，大家可以根據(jù)自己的喜好，制作出不同風(fēng)味的抹茶紅豆蛋糕。自己做蛋糕不僅可以享受過(guò)程中的樂(lè)趣，還能吃到美味可口的蛋糕，真是一舉兩得。喜歡吃蛋糕的朋友們還在等什么呢，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧!

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