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泡椒雞蛋的做法

時間:2022-04-30 08:30:17 美食 我要投稿
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泡椒雞蛋的做法

  導語:泡椒,俗稱"魚辣子",是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。今天就為大家?guī)韮煞N泡椒雞蛋的作法吧。

泡椒雞蛋的做法

  泡椒雞蛋的做法

  原料:雞蛋 2個調(diào)料:食用油一勺料酒,泡椒一把 蔥花少許步驟:

  1. 雞蛋打散,倒料酒,少許水;泡椒切碎備用。

  2.鍋里熱油,倒入蛋液,快速翻炒1分鐘,倒入泡椒碎,快炒幾下。

  3. 熄火,起鍋前,撒蔥花炒勻,即可。

  菜名折疊

  香蔥泡椒炒雞蛋是一道非常值得推薦的魯式菜肴,具有味道香濃、口感柔嫩、咸鮮微辣、老少皆宜的特點。

  材料

  主料折疊

  雞蛋。

  輔料折疊

  香蔥、泡辣椒、蔥、姜。

  調(diào)料折疊

  鹽、味精、雞粉、食用油。

  制作步驟

  1、雞蛋磕開后加鹽、雞粉打散備用。

  2、香菜洗凈后切段、蔥姜切末備用。

  3、泡辣椒切粒備用。

  4、鍋中做油,5成熱時下入雞蛋攤熟、打撒后撈出。

  5、鍋中留底油,5成熱時下入蔥姜炒香。

  6、下入雞蛋、泡辣椒、香蔥后加鹽、味精、雞粉調(diào)味。

  7、大火將鍋中食材炒勻即成。

  提示:

  1、雞蛋要用大火炒,但不要炒糊。

  2、雞蛋本身已經(jīng)有味道二次調(diào)味時要注意鹽的`用量。

  泡菜它鮮嫩清脆,可以增進食欲,幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然,我們還需要一些配料如:鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。

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