水煮大蝦的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：水煮大蝦人這種事我相信大家并不陌生，蝦仁作為一種海鮮，制作方法是多種多樣的，尤其是在炎熱的夏天，大家都比較喜歡吃一些寒性的食物，蝦仁就是寒性的食物，但是在這里要提醒大家的是，對(duì)于脾胃寒冷的人，不要吃太多的蝦仁，下面就詳細(xì)的為大家介紹一下，水煮大蝦人怎么做呢!

　　水煮大蝦的做法

　　做法一

　　制作食材

　　主料：海蝦500

　　調(diào)料：鹽4克姜10克醋20克

　　烹飪方法

　　1.蝦洗凈;

　　2.水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;

　　3.然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。

　　4.吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。

　　做法二

　　制作食材

　　基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜做法：

　　制作流程

　　1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。

　　2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。

　　3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。

　　4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。

　　5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。

　　7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己

　　8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。

　　9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。

　　10、出鍋

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的'鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。

　　以上就是水煮蛋蝦仁的制作方法，下人當(dāng)中含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，是魚肉蛋白等食物的幾倍，同時(shí)蝦皮湯中也含有了大量的礦物元素，可以促進(jìn)我們心臟的活動(dòng)，預(yù)防各種各樣的老年人疾病，蝦仁當(dāng)中含有的鎂元素，能夠起到很好的補(bǔ)充身體能量的功效，也是孕婦和小孩子，健康食物之一。

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