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烙餅怎么做

時(shí)間:2022-04-30 09:36:48 美食 我要投稿

烙餅怎么做

  導(dǎo)語(yǔ):相信很多人都吃過(guò)烙餅,但是你會(huì)它的做法嗎,小編今天來(lái)把它的做法大全共享給你們吧。

  烙餅怎么做

  烙餅怎么做:雞蛋烙餅的做法

  食材準(zhǔn)備:

  白面500克,水275克,食用油20克,雞蛋2個(gè),精鹽各少許。

  方法步驟:

  1.將面粉放入盆內(nèi),把水一次倒入(水溫冬熱、夏溫),用木棒攪勻。

  2.稍餳后上案,揉搓成長(zhǎng)條,揪下5個(gè)劑子,逐個(gè)捏成中間空的面窩窩,里面抹入少許食油,收住口,用搟杖輕輕搟成餅形,上平底鍋烙。

  3.待皮定住,中心鼓起后,用刀在餅的中間劃一小口,將一個(gè)雞蛋磕入,撤少許鹽面,再用生面將口糊住,繼續(xù)抹油翻烙成兩面發(fā)黃色時(shí)即成。

  烙餅怎么做:土豆烙餅的做法

  食材準(zhǔn)備:

  土豆500克,精面粉200克,蔥50克,火腿肉300克,精鹽、香油、味精各適量,熟豬油50克。

  方法步驟:

  1.土豆洗凈去皮切片。用水浸泡幾分鐘洗凈,撈出上籠用旺火沸水蒸半小時(shí),取出用刀壓成泥,晾涼待用。

  2.取火腿肉切成末。蔥去皮洗凈,切成細(xì)末待用。

  3.將晾涼的土豆泥摻入精面粉、蔥末、火腿肉末、精鹽、味精、香油,制成土豆泥面團(tuán),制劑子30個(gè),搟成小餅待用。

  4.取餅鍋上火燒熱,適量地淋上熟豬油,將搟好的小餅放入烙幾分鐘,待兩面有紅色斑紋且已熟時(shí),取出裝盤(pán)即成。

  小貼士:

  1.制土豆泥面團(tuán)要將土豆泥、調(diào)料和面粉攪和均勻,以防土豆餅沒(méi)有粘性而影響成品質(zhì)量。

  2.烙餅時(shí)用熟豬油,餅的`色澤及外焦里松軟的效果最佳。

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