胡蘿卜葉的做法

　　人們在每天的飲食方面的安排會有所不同的，因為只有安排不同類型的飲食，這樣才能更好的補充各方面的營養(yǎng)的，其中，大家比較喜歡的一種美食就是胡蘿卜葉，它的做法也是比較多的，但是很多人并不清楚胡蘿卜葉的做法是怎樣的，下面我就給大家詳細的介紹一下這方面的知識吧，想要了解的朋友趕緊來看一下吧。

　　胡蘿卜葉的做法

　　胡蘿卜葉的做法其實挺簡單，就是把蔬菜的葉子或者莖塊，例如白蘿卜、紅蘿卜、土豆、芹菜葉子、茼蒿、嫩榆錢兒、茄子條、紅薯葉、豆角等等等等裹上面粉，用各種調(diào)料拌好，上鍋蒸，出鍋后就一切OK了。 如果想再加工，還可以放在炒鍋里炒一下，加入一些蒜泥，會更有味道。

　　胡蘿卜葉做法：

　　1、菜葉洗凈，撕碎(大葉)到5厘米見方左右，(刀切的不好，容易成塊);

　　2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮濕即可;

　　3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養(yǎng)水分不散失，而且蒸出的菜不結團;

　　4、加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻;

　　5、拌面，多少自定，一般菜葉表面均勻附有面粉即可;

　　6、上鍋蒸，時間視菜量和鍋的大小(鍋大菜層薄易熟，時間短)，一定蒸熟透，中間松動一次可保證都熟透;

　　7、出鍋，盆中筷子挑散，降溫至50度以下;

　　8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調(diào)汁加入拌勻。

　　胡蘿卜葉的做法：

　　1、香蔥擇洗干凈，切蔥花;胡蘿卜洗凈，切細絲;

　　2、胡蘿卜絲拌上面粉(或者玉米面、小米面)，上屜大火蒸3分鐘，取出冷卻后抖散;

　　3、將蒸好的胡蘿卜絲加蒜泥、鹽、香油拌勻裝盤，撒上香蔥花即可。

　　蒸菜注意事項：

　　1、蒸的時間一定要掌握好，一般葉菜類的蔬菜蒸2分鐘、塊莖類的蔬菜蒸3-4分鐘就可以了;

　　2、蒸熟后的蔬菜用來炒食也別有風味。

　　其實，在平時的蔬菜的攝入中，對于胡蘿卜葉的做法是怎樣的還是比較講究的，因為只有嘗試不同的做法，這樣才能做出不同的美味的，這樣也是能夠給生活在增添無限的樂趣的，因此對于那些平時比較喜歡吃胡蘿卜葉的人們來說，是可以按照上述的方法去做這道美味的。

　　功效用法

　　化學成分

　　葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙(lutedin-7-gluco-side)0.01%。

　　主治

　　脘腹痛；浮腫；小便不通；淋痛

　　功效

　　理氣止痛藥；利水藥

　　性味

　　味辛；甘；性平

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，30-60g；或切碎蒸熟食。

　　植物形態(tài)

　　二年生草本，高達120cm。根肉質(zhì)，長圓錐形，粗肥，呈橙紅色或黃色。莖單生，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。復傘形花序；花序梗長10-55cm，有糙硬毛；總苞片多數(shù)，呈葉狀，羽狀分裂，裂片線形；傘輻多數(shù)，結果期外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5-7，不分裂或2-3裂；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓卵形，棱上有白色刺毛�；ㄆ�5-7月。

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