油悶大蝦怎么做好吃

　　油燜大蝦，經(jīng)典魯菜，菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口。原料一定要精選渤海灣特產(chǎn)大對(duì)蝦。渤海灣大對(duì)蝦，身長(zhǎng)15至20厘米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長(zhǎng)滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品，也是烹調(diào)許多高級(jí)名菜的主料。

　　油燜大蝦，色澤金黃，趁熱剝食，細(xì)嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實(shí)在妙不可言，讓人胃口大開

　　食材

　　主料　大對(duì)蝦 6只

　　輔料　蔥　適量　姜　適量 干淀粉 1大勺 油 1大勺　黃酒 2小勺　鹽 1小勺

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.大對(duì)蝦清洗干凈

　　3.剪去蝦須，挑去沙線

　　4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘

　　5.腌好的蝦裹一層淀粉

　　6.鍋中油熱

　　7.將大蝦下鍋煎

　　8.煎熟一面翻面

　　9.倒入2小勺黃酒

　　10.加蓋子燜5分鐘

　　11.關(guān)火即可

　　小貼士

　　1、這道菜的原料是關(guān)鍵，一定要用好的對(duì)蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子

　　2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜

　　3、裹淀粉的蝦，蝦油和水分不容易丟失，蝦的口感好

　　4、最后加少許黃酒燜制，蝦的風(fēng)味十足

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