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年糕的簡單做法大全
導(dǎo)語:年糕是過年過節(jié)的必備品,相信很多人都是非常的喜歡吃它的,但是它是怎么制作出來的呢,接下來小編把它的做法大全特薦給大家學(xué)習(xí)下吧。
年糕的簡單做法大全
年糕的簡單做法大全:白菜肉絲炒年糕
原料:
上海年糕一條半400克,紅蘿卜一小截30克,豬肉150克,白菜4片,蔥兩顆,姜絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油
做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡備用,防止粘連;
2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻;
3、紅蘿卜切成片,白菜切成小塊,蔥切段;
4、把油燒熱后,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋里倒點油把姜絲爆香后,先把紅蘿卜放下炒兩下,然后下白菜梗,接著把年糕撈起放進(jìn)同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒,途中還要時不時溜點水,年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進(jìn)同炒,接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒,等年糕變軟后,下鹽和一點醬油,拌勻后即可上碟。
年糕的簡單做法大全:泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺,蔥絲,姜絲適量,黃酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,鹽適量,香油適量
做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻,腌10分鐘;
2、杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲,切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用;
3、鍋內(nèi)油熱后,倒入腌過的.牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白,再將剩下的腌料汁一起倒進(jìn)去翻炒一分鐘;
4、倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒,將加入一點兒水以免粘鍋;
5、約四五分鐘后看年糕片變軟,加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火,倒入香油拌勻,出鍋。
年糕的簡單做法大全:臘肉炒年糕
原料:
年糕,臘肉,豆瓣醬,青蔥,蒜片
做法:
1、把年糕焯下熱水,然后過下涼水,備用;
2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍,洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透,瘦肉變軟一些,切片備用;
3、鍋內(nèi)放油燒熱,下蒜片至泛黃,加入豆瓣醬和少許糖、鹽,加入年糕炒下,再放入臘肉,加入少許熱水稍微燉下,最后加入蔥段,淋點香油~翻炒出鍋。
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