雞蛋的做法大全

　　導(dǎo)語：雞蛋是最富營養(yǎng)的食物，而且老少皆宜，那么 它怎么做才好吃呢，下面小編分享幾種它的做法大全給大家試試吧。

　　雞蛋的做法大全

　　雞蛋的做法大全：虎皮鹵蛋

　　食材：

　　雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。

　　做法：

　　1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。

　　2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

　　3、放入油鍋中慢火炸。

　　4、炸至虎皮色時撈出。

　　5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。

　　6、小火熬到起大泡。

　　7、放入炸好的雞蛋翻炒。

　　8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

　　9、放入以前的老鹵。

　　10、加上各種香料。

　　11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

　　雞蛋的做法大全：糖醋荷包蛋

　　食材:

　　雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。

　　做法:

　　1、雞蛋三個準(zhǔn)備。

　　2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

　　3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

　　4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。

　　5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

　　雞蛋的做法大全：水炒雞蛋

　　食材:

　　雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

　　做法:

　　1、揀去蝦皮里面的.蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)。

　　3、蔥花放入雞蛋內(nèi)。

　　4、放入少許料酒，可起到去腥的作用。

　　5、用筷子將雞蛋打散。

　　6、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。

　　7、放入洗好的蝦皮。

　　8、再放入少許鹽，調(diào)味;鹽不宜放多，因蝦皮有咸味。

　　9、大火將水燒開，改為中小火。

　　10、蛋液倒入燒開的水內(nèi)。

　　11、這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。

　　12、會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。

　　13、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

　　14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。

　　15、雞蛋里面的湯汁收干時，即可出鍋。

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