咸鴨蛋的吃法有哪些

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的咸鴨蛋的吃法有哪些，僅供參考，歡迎大家閱讀！

　　咸蛋蒸豆腐

　　制作材料：

　　主料：咸鴨蛋120克，豆腐（北）500克。

　　調(diào)料：白砂糖25克，植物油35克。

　　1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊；

　　2、把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開(kāi)；

　　3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻；

　　4、蛋黃入熱油鍋中劃開(kāi)成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

　　咸蛋蒸豬肉

　　制作材料：

　　主料：咸鴨蛋200克，豬肉（肥瘦）300克。

　　調(diào)料：味精4克，鹽4克，花生油30克，淀粉（豌豆）5克。

　　1、將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。

　　2、將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。

　　咸蛋炒苦瓜

　　制作材料：

　　主料：咸鴨蛋130克，苦瓜250克。

　　輔料：辣椒（紅，尖）20克。

　　調(diào)料：雞精2克，植物油25克，鹽3克，青蔥10克，大蒜（白皮）5克。

　　1、咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀；

　　2、苦瓜切半切斜片；

　　3、青蔥切段，大蒜切片；

　　4、辣椒切斜片；

　　5、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘；

　　6、最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

　　咸蛋炒苦瓜的制作要訣：

　　屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用咸雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來(lái)說(shuō)腌制類的食物都是不適宜長(zhǎng)期食用的，偶爾一兩次還是可以的。

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