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咸蛋黃炒黃瓜的做法

時(shí)間:2022-04-30 10:59:16 美食 我要投稿
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咸蛋黃炒黃瓜的做法

  導(dǎo)語:相信大家對(duì)于咸蛋黃炒黃瓜這種食物的制作方法是比較少見的,它主要是因?yàn)榇蠹以谥星锏臅r(shí)候沒有吃完月餅,就直接將月餅中的咸蛋黃用來炒黃瓜。其實(shí)我們制作咸蛋黃炒黃瓜的時(shí)候只要將咸蛋黃煮熟之后,在將黃瓜炒熟,最后在將這兩者放在一起翻炒一下就可以出鍋食用了。

咸蛋黃炒黃瓜的做法

  咸蛋黃炒黃瓜的做法

  食材:黃瓜、生的咸鴨蛋、蒜頭、蔥、濃湯寶、麻油、料酒。

  制作步驟:煮熟咸鴨蛋

  1、黃瓜剖開,去籽和瓤(籽和瓤是苦的來源,而且還煮不爛),切長條,清水里放少許鹽和色拉油(因?yàn)榧酉痰包S吃油很兇,先放一點(diǎn)油,這樣炒的時(shí)候就可以少放一點(diǎn)油了),放入苦瓜焯一下?lián)瞥,煮熟的咸鴨蛋蛋白蛋黃分開,蛋白切碎。

  2、起油鍋,放咸蛋黃拌炒。

  3、放入蔥蒜拌炒。

  4、等到蛋黃的油出來了,放蛋白拌炒。

  5、炒好的黃瓜撈起,不用沖冷水,瀝干水之后放入鍋中拌炒。

  6、濃湯寶兌水之后到入鍋中,煮,大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入切好的黃瓜塊滑炒,加料酒、白胡椒粉、雞湯和鹽大火燜至入味,再下入咸蛋黃粒翻炒均勻。

  7、等到黃瓜煮透,收汁了,放少許料酒、香油,拌炒之后即可。

  小貼士

  味道很不錯(cuò),青瓜的爽脆,咸蛋黃的香味,下少許料酒可以去除咸蛋黃的.醒味,醬油只需要加少許提鮮,加了蠔油之后,放鹽時(shí)要注意只需要少許。

  大家在平時(shí)沒有嘗試過咸蛋黃炒黃瓜這種食物,你們倒可以去嘗試一下,因?yàn)橄痰包S炒黃瓜會(huì)伴隨著黃瓜的清甜,所以吃起來口感還是不錯(cuò)的。但是你們要知道制作咸蛋黃炒黃瓜的時(shí)候要加入少量料酒以及香油翻炒更好。

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