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紅燒茄子的做法

時(shí)間:2022-04-30 10:48:49 美食 我要投稿

紅燒茄子的做法

  導(dǎo)語(yǔ):紅燒茄子是我們經(jīng)?梢猿缘降囊环N蔬菜,而且關(guān)于紅燒茄子的做法通常來(lái)說(shuō)是有很多的。但是,一般的家庭做出來(lái)的紅燒茄子基本都是差不多的,通常都是光燒的紅燒茄子,很少會(huì)加入其他的食材的。紅燒茄子在飯店里面的花樣是很多的,而魚香茄子嚴(yán)格來(lái)說(shuō),應(yīng)該也是屬于紅燒茄子的一種,喜歡吃魚香茄子的人也是比較多的。

  紅燒茄子的做法

  茄子是我們常見的一種蔬菜,而且在菜市場(chǎng)里,我們也是經(jīng)常能夠見到的。除了大棚中的茄子之外,現(xiàn)實(shí)中人們種植的茄子一般成熟的季節(jié)就在現(xiàn)在,也就是初夏的時(shí)候,所以現(xiàn)在我們就可以看到很多人都是在吃茄子的。茄子的做法有很多,其中,紅燒茄子就是比較受歡迎的一種。那么,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅燒茄子的做法。

  主料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片,)肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌一下)

  配料:蒜茸、姜茸、蔥花少許,洋蔥14顆(切粒狀)

  做法

  1、先熱鍋燒油(比較多的油),將茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起鍋放一旁;

  2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散),加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。

  3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會(huì)兒,勾芡起鍋,即可上桌。

  小訣竅

  1、喜歡吃辣的朋友,可以在最后的時(shí)候加入辣椒油。2、也可以加一些冬菇末,味道更香。

  魚香茄子

  主料:茄子3個(gè),

  輔料:油適量、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜適量、姜適量、蔥適量、郫縣豆瓣醬1勺、剁椒1勺、淀粉1勺、醬油1 勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。

  做法

  1、準(zhǔn)備食材。2、茄子洗凈,切長(zhǎng)條。3、青紅椒洗凈切條,大蒜、姜切片,蔥切段。4、鍋內(nèi)加油,比平常炒菜略微多一點(diǎn)。5、放入茄子。6、翻炒茄子變軟變色盛出。7、準(zhǔn)備半碗清水,加入淀粉、糖、料酒、醬油、香醋所有混合均勻成調(diào)味汁。8、鍋內(nèi)加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味。9、放入青紅椒、蔥翻炒一會(huì)。10、倒入茄子翻炒均勻。11、倒入調(diào)味汁翻炒。12、翻炒至湯汁變濃稠即可盛出。

  通過(guò)對(duì)紅燒茄子以及魚香茄子做法的詳細(xì)介紹,一般人都是能夠了解到的'。有了這里介紹的做法步驟,我們之前不會(huì)做的人就可以自己嘗試著單獨(dú)來(lái)做下紅燒茄子了。但是經(jīng)常吃茄子的人就會(huì)發(fā)現(xiàn),要想做好紅燒茄子,其實(shí)最關(guān)鍵的就在于要多放油,但是油多了又不利于我們的健康,所以大家以后還是少吃紅燒茄子吧。

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