清蒸多寶魚(yú)的家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：多寶魚(yú)相信大家都吃過(guò)吧，但是你們都知道它的清蒸做法是怎么做的嗎，今天小編來(lái)教你做吧。

　　清蒸多寶魚(yú)的家常做法

　　食材：

　　主料:多寶魚(yú)700克,蒸魚(yú)豉油4湯匙

　　輔料:花生油3湯匙食鹽2克,黃酒2湯匙,生姜50克,香蔥3根,紅辣椒5克,蒜頭5瓣

　　做法：

　　1.在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的.多寶魚(yú)，請(qǐng)小販代為收拾后，回家后反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。用刀在魚(yú)身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

　　2.蒸盤(pán)底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣

　　3.再把魚(yú)放上盤(pán)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上

　　4.蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將魚(yú)放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘

　　5.魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。淋入蒸魚(yú)豉油，另鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上即可

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