鯉魚的好吃做法大全

　　導(dǎo)語：鯉魚怎么做是最好吃的，大家知道嗎，下面是小編今天特薦的它的做法大全，喜歡吃的朋友可以收藏哦。

　　鯉魚的好吃做法大全

　　鯉魚的好吃做法大全：蔥油鯉魚

　　主料：

　　鯉魚一條

　　輔料：

　　蔥姜絲 干辣椒絲

　　鹽 料酒

　　玉米油 醬油

　　香菜

　　做法：

　　1. 鮮鯉魚去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈。

　　2. 在魚身兩側(cè)均勻劃上幾刀。

　　3. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚。

　　4. 燒開后，撇去浮沫。

　　5. 加入鹽、料酒、醬油，用小火燒開。

　　6. 撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲，辣椒絲撒在魚身上，炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在魚身上，撒上香菜段即可。

　　鯉魚的好吃做法大全：香辣酥鯉魚

　　主料：

　　鯉魚2條 新鮮花椒15克

　　蕃茄醬1大勺 大蔥8克

　　姜4克 香菜6克

　　蛋清1只 郫縣豆瓣醬1大勺

　　淀粉適量 新鮮紅辣椒9個

　　花椒水2大勺 香油2大勺

　　糖10克 鹽適量

　　米醋2勺 料酒2大勺

　　做法：

　　1. 把一條鯉魚去鱗去黑膜洗凈，斬下頭和尾放鹽腌一會兒，再裹一層薄薄的淀粉。鍋里放寬油燒熱，分別放入魚頭和魚尾炸至金黃撈出。

　　2. 把魚身去皮片成0.5厘米厚的魚片，加鹽入味。

　　3. 倒料酒和白醋充分抓勻。

　　4. 加入白糖和提前泡好的.花椒水，繼續(xù)抓勻。

　　5. 倒入香油拌勻再放淀粉抓勻。

　　6. 倒入半只蛋清充分抓勻腌20分鐘，鍋里熱油炸至金黃即可。

　　7. 另一條鯉魚取魚身去魚皮，魚肉剔去剌剁成魚泥，加入鹽。

　　8. 放料酒和白醋充分抓勻。

　　9. 加入白糖和提前泡好的花椒水，繼續(xù)抓勻。

　　10. 倒入香油拌勻再放淀粉抓勻。

　　11. 倒入半只蛋清充分抓勻，香菜、蔥、姜切碎。

　　12. 加入香菜、蔥、姜碎拌勻腌20分鐘，鍋里熱油。

　　13. 用手將魚肉泥擠成魚丸下鍋中炸至金黃撈出，和已經(jīng)炸好的魚片、魚頭、魚尾一起擺盤。

　　14. 另起鍋放油，炒香郫縣豆瓣醬，再倒入蕃茄醬。

　　15. 倒入適量清水燒開，放入新鮮紅辣椒。

　　16. 倒入新鮮花椒燒開后澆至擺好的魚上。

　　鯉魚的好吃做法大全：麻辣紅燒鯉魚

　　主料：

　　鯉魚500克

　　輔料：

　　油適量 鹽適量

　　雞精適量 醬油適量

　　蔥段、蔥花適量 生姜適量

　　蒜泥、蒜苗適量 剁椒、干辣椒段適量

　　花椒適量 甜米酒糟適量

　　做法：

　　1. 首先，將魚剖腹洗凈，用料酒、姜絲，腌制。將配料切好備用。

　　2. 其次，鍋中倒上食用油至燒熱，將魚放入鍋中油炸，至炸熟金黃色便起鍋，裝盤一旁備用。

　　3. 再其次，鍋中放適當(dāng)?shù)氖秤糜�，將蔥段、蒜泥、蒜苗、生姜絲、剁椒、干辣椒段、花椒倒入鍋中翻炒至香味溢出，再將甜米酒倒入，加適量的水，繼續(xù)翻炒，然后放鹽、雞精調(diào)味。

　　4. 最后，將燒好的醬料湯汁澆至事先炸好的魚上，再將湯汁回鍋燒熱，再澆湯汁，反復(fù)多次湯汁入味即可。撒上蔥花、香菜即可食用。

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