生腸怎么做

　　導語：相信很多人都知道生腸，尤其是在過年的時候家家戶戶都會殺豬宰牛，所以很多人都有見到過生腸，甚至很多人都很喜歡吃生腸，但是有很多人卻又擔心生腸不太干凈，所以選擇不去吃這道菜肴，生腸其實也會有很多種的做法，每種做法的不同，口味也是不相同的，下面我就為大家介紹一下生腸的做法。

　　生腸怎么做

　　說起豬內(nèi)臟，有人喜歡它，也有人討厭它,像大腸、小腸、豬肚等等這些清洗起來比較麻煩，而且清洗是否到位直接影響著成菜的口味，所以有些人不大喜歡。

　　而豬生腸是豬內(nèi)臟里最干凈的腸，不用像大腸小腸那樣復雜的清洗，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效，口感爽脆，而且沒有腥味。可以燒、可以炒、可以鹵、可以鐵板，也可以最簡單的焯水蘸汁。

　　食材明細

　　主料：生腸半副

　　配料：生姜適量

　　調(diào)料：生抽、醋、香油、蒜茸、香菜

　　制作過程

　　第一步：盆里加入能浸住生腸量的水，滴入幾滴白醋拌勻，把買回來的'豬生腸放進去浸泡片刻把水倒掉(白醋具有清潔、辟腥、消毒作用)。加入適量油和淀粉慢慢揉搓幾分鐘，再清洗干凈，反復2、3遍，最后把腸子的一頭對著水龍頭，讓水灌進去稍微清洗一下里面。(生腸是不用翻面清洗的)

　　第二步：鍋中加入適量水，以能浸住生腸為準。加入姜片把水燒開。

　　第三步：水開后放入洗好的生腸，不蓋蓋子煮3到5分鐘。

　　第四步：撈出立即投入冰水里，等它變涼。

　　第五步：再次把水燒開，放入生腸煮3到5分鐘。

　　第六步：再次投入冰水里，待其涼透，即可切食。

　　以上就為大家介紹了一下生腸的具體做法，相信大家都對生腸的做法有了一定的認識，自己在家中的時候也不妨制作制作，但是在洗生腸的時候也是需要特別注意的，不然真的很有可能不干凈的，大家快動手試試吧。

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