鱈魚怎么做

　　導(dǎo)語：你們知道鱈魚的做法嗎，怎么樣做才是最好吃的呢，小編今天來教大家怎么做它吧。

　　鱈魚怎么做

　　鱈魚怎么做：鱈魚燉豆腐

　　主料：鱈魚2條、豆腐1塊

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個(gè)、料酒1匙、淀粉適量

　　做法：

　　1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻

　　2.鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制

　　3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段

　　4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油

　　5.加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火

　　6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋

　　鱈魚怎么做：麻辣鱈魚

　　主料：鱈魚2條

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量

　　做法：

　　1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈

　　2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味

　　3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進(jìn)鍋里煎

　　4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面

　　5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅游的時(shí)候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的'

　　6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時(shí)就好了

　　鱈魚怎么做：番茄鱈魚濃湯

　　主料：鱈魚200克、西紅柿2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺

　　做法：

　　1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮

　　2.去骨，切成正方小塊

　　3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻

　　4.番茄去皮后切成小丁

　　5.用料理機(jī)打成果湯

　　6.黃油中火加熱至溶化

　　7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻

　　8.加入番茄醬炒勻

　　9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí)，改大火，下入魚肉

　　10.快速拌和至魚肉斷生時(shí)，關(guān)火，起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，也可不加

　　烤鱈魚

 

　　主料：鱈魚2條

　　調(diào)料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量

　　做法：

　　1.烤箱200℃預(yù)熱，鱈魚清除內(nèi)臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調(diào)理盆;

　　2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點(diǎn)蒔蘿碎，最后淋入調(diào)好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個(gè)小時(shí);

　　3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內(nèi)，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設(shè)置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤。

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