史上最全的魷魚做法

　　相信很多人都是非常的喜歡魷魚的，但是你知道它的做法大全是什么嗎，下面小編推薦史上最全的魷魚做法給你吧。

　　清蒸大魷魚

　　原料：

　　魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

　　做法：

　　1、魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末;

　　2、鍋中熱一點(diǎn)兒油，把一半的大蒜和紅椒放進(jìn)去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進(jìn)去，備用;

　　3、蒸鍋水開后放入魷魚，蒸五分鐘即可;

　　4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準(zhǔn)備好的蒜汁。

　　醬爆魷魚

　　原料：

　　魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

　　做法：

　　1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時(shí)倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用;

　　2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬;

　　3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。

　　三杯魷魚

　　原料：

　　魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜

　　做法：

　　1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網(wǎng)紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘;

　　2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸;

　　3、倒入魷魚翻炒到發(fā)白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

　　魷魚絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚3條，韭菜1把。

　　紅青椒，蔥姜蒜適量。

　　花椒，八角，桂皮。

　　老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。

　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。

　　4、然后在鍋中加入適量的油，將蔥姜蒜爆香后加入入魷魚絲，緊接著加入各種調(diào)味料煸炒至9成熟，加入韭菜煸炒2分鐘即可。

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