肥腸雞的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：一般來(lái)說(shuō)，雞肉都是用來(lái)煲湯用的，很少有人會(huì)直接炒雞肉，而且雞塊燉蘑菇也是我們經(jīng)常吃的一道菜。可是，如今，我們改變一下做菜的方式，將雞塊與肥腸放在一起炒，或者是煮，不知道味道會(huì)怎樣。小編今天就給大家?guī)��?lái)肥腸雞的正宗做法，大家可以跟著一起學(xué)習(xí)一下。

　　肥腸雞的做法

　　主料：雞500克，肥腸150克

　　調(diào)料：鹽5克，酸菜50克，豆瓣醬30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克

　　制作步驟做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需食材，雞，鹵好的肥腸，酸菜，豆腐(豆腐屬于配菜，你可以選擇自己喜歡的其它配菜)

　　2、將雞用水抄一邊，去掉血澤，撈起。

　　3、現(xiàn)在這步就很關(guān)鍵了，熱油鍋放入水抄過(guò)得雞開(kāi)始炒，放入豆瓣醬，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，撈起雞放入盤(pán)中待用。

　　4、鍋里留一點(diǎn)油，再把切成小段的.酸菜，炒一下去水汽，然后加水。開(kāi)始煮，放入剛剛炒好的雞肉一起煮。

　　5、等雞煮熟后，將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下，讓其入味，再放入豆腐，煮熟即可起鍋食用，酸菜肥腸雞吃完后的湯底可以用來(lái)煮一些蔬菜吃。

　　簡(jiǎn)而言之，肥腸雞在制作的過(guò)程中首先要把雞炒好，加入適當(dāng)?shù)牟牧鲜蛊淙胛�，然后才能將雞放入鍋中煮，等到時(shí)機(jī)成熟之后再把肥腸放入，煮熟之后就可以食用了。如此一來(lái)，大家就可以美美地吃一頓，同時(shí)還能享受美食帶來(lái)的喜悅。

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