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米粉肥腸的做法

時間:2022-04-30 12:08:46 美食 我要投稿
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米粉肥腸的做法

  導(dǎo)語:米粉蒸肥腸這種食物應(yīng)該我們都吃過,它比較美味,可以說是肥而不膩,再就是軟軟的特別下口,在肉的外面裹上一層粉,進行制作,最后就是一道鮮美誘人的佳肴了,然后根據(jù)我們的口味加上合適的調(diào)料進行調(diào)理,不管家里面是有老人還是小孩兒,一般的牙齒不好的人也可以吃這些菜,那么我們就來看看米粉蒸肥腸這道菜怎么做吧。

  米粉肥腸的做法

  第一步就是把我們買到的肥腸加上白醋和面粉,反復(fù)的進行揉搓,再此之前必須將肥腸里外的都清洗干凈才好,清理的時候得撕掉肥腸的油筋和油膜,焯一遍水,這樣最后的菜才不會感覺特別的油膩,處理好以后把肥腸進行縱向切割,切成三角形。

  第二步就是使用現(xiàn)成的蒸肉醬包,加到菜里面可以增加味道,變得鮮美可口。除了這些,為了增味,還可以選擇花椒粉和辣椒粉、豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒等等的進行一個調(diào)味。把這些調(diào)料與肥腸拌好以后,腌制一個小時。

  第三步,就是我們把山芋兒去皮以后洗好,切成比較大的塊狀,放在肥腸下面可以吸收它的油水。然后把我們上面腌制好的肥腸,分四次加入蒸肉的米粉,攪拌的均勻一些,保證每一片肥腸裹上一定量的`米粉。把這些都放在高壓鍋里面進行蒸,開了大火,蒸一個小時以后,發(fā)現(xiàn)水已經(jīng)燒開了以后我們的肥腸就可以出鍋了。

  等我們的肥腸出鍋了以后,可以在上面灑一點蔥花和香菜,這樣一道香噴噴的菜肴就做好了。不過,我們做菜的時候要注意,肥腸必須徹底洗凈,腌制的時間長一點,肥腸配上山藥更加營養(yǎng),另外用蒸籠做這個菜最好,不容易把菜粘上水,肥腸就不會變得味道不好了。

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