肥腸毛血旺的做法

　　導語：溜肥腸，毛血旺，是本人非常喜歡吃的菜，當然要是自己做的話也手到擒來，他們都說饞人做飯好吃，確實是這樣的，因為饞人他可以變著法的做自己喜歡吃的菜，下面這道肥腸血旺的做法，做出來保證讓所有人對你豎起大拇指。肥腸跟毛血旺結(jié)合更蓋住了肥腸的那種味道，對于不愛吃肥腸的人來說這么搭配也無異議的，下面就一起來看看吧!

　　肥腸毛血旺的做法

　　鹵肥腸、鵪鶉蛋 、鴨血 、郫縣豆瓣、蒜苗、香蔥、大蔥、八角、干辣椒、花椒、茴香、白芝麻、料酒、白糖、醋、大蒜粒、老姜粒、雞精、味精

　　做法步驟

　　1. 首先燒開水將辣椒和花椒充分發(fā)漲半小時后待用。

　　2. 獨蒜3個切細,老姜1大塊切細。

　　3. 大蔥三根切成3寸左右長,蒜苗切馬耳朵狀,香蔥切細。

　　4. 一大勺郫縣豆瓣切細待用,鴨血切成塊狀。

　　5. 小鍋燒開水,放適量的鹽,將鴨血倒入煮大約10分鐘蓋上蓋悶,將泡制過的辣椒,花椒撈起辣椒水留起備用。

　　6. 鵪鶉蛋煮熟剝皮,肥腸改刀切小塊,鍋中先放2兩菜油,再下一兩左右的豬油。

　　7. 八角一個,5成熱下蒜苗炒制,出香味后將蒜苗撈起放入等下盛菜品的盆中。

　　8. 先下姜末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,順序一定不要搞錯.搞錯了味道會泛苦。

　　9. 下豆瓣和勻,加泡椒用過的水。

　　10. 一湯勺李錦記老抽,小半勺白糖。放入泡制過的辣椒和花椒,大蔥。

　　11. 放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋兩滴。放入鵪鶉蛋,肥腸,煮制5分鐘后放入裝炒制過蒜苗的盆中,將大蔥撈至菜品上面。

　　12. 放鴨血沸水煮制10-15分鐘,有蓋子的話最好蓋一下.免得油氣隨著水蒸氣散發(fā)掉,最后放味精少許和勻.起鍋后表面撒上香蔥,香噴噴的毛血旺就出鍋咯。

　　看到了制作方法是不是跟毛血旺的做法差不多呢，尤其是愛吃麻辣的.美眉們，這道菜能不能入了你的法眼呢!有點垂涎欲滴了吧，幾乎在每個飯店都會有這道開胃菜，因為它是麻辣的，所有愛吃辣的人都喜歡吃，肥腸血旺的做法學會了嗎?學會以后我們就不用去飯店求廚師了，自己動手干凈衛(wèi)生，便宜實惠，何樂而不為，所以開始吧!

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