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八寶粥的做法

時間:2022-12-30 12:44:27 王娟 美食 我要投稿

八寶粥的做法

  八寶粥我們在平時都會喝到,特別是會在超市買一些八寶粥,對于它的味道我們感覺會很好,也很甜,而且八寶粥的營養(yǎng)也是很多的,里面有一些豆類,果仁,能夠很好的起到養(yǎng)胃的作用,很多人想自己在家做八寶粥喝,那么八寶粥怎么煮,以下是小編幫大家整理的八寶粥的做法,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!

  材料

  紅豆50克,凈化水300毫升,花生仁20克,干蓮子15克,干紅棗50克,無核紅葡萄干50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,凈化水2200毫升,冰糖100克

  做法

  1、將紅豆及花生洗凈,用水泡 2小時,倒掉水,然后放小鍋里,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時,撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈,去核。葡萄干洗凈。

  2、糯米及黑米淘凈,泡2小時,瀝出。

  3、取一個大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調(diào)至中偏小,煮1小時20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好。

  熬粥5大秘笈:

  1、泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。

  2,加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13稠粥大米和水的比例為:1:10(用一般米量杯)。

  3、火候:一般米入鍋用大火煮沸后,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養(yǎng),而煮出的粥會更加綿密。

  4、攪拌:俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。

  5、八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最后才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻。

  對八寶粥怎么煮,現(xiàn)在大家了解了吧,八寶粥對我們的身體健康是很好的,平時能夠多喝一些粥也能夠很好的養(yǎng)胃,對于胃不好的人來說八寶粥是很好的選擇,而且八寶粥的煮法有很多,以上介紹的只是其中的倆種,多了解一些方法,也會讓我們吃的更開心。

  八寶粥的功效作用

  1.容易消化

  白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚后非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。

  2.增強食欲,補充體力

  生病時食欲不振,清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促進食欲,又為虛弱的病人補充體力。

  3.防止便秘

  現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動,多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘。

  4.預防感冒

  天冷時,清早起床喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體御寒能力,能預防受寒感冒。

  5.防止喉嚨干澀

  對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人,溫熱的粥汁能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。

  6.調(diào)養(yǎng)腸胃

  腸胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢咽,很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。

  7.延年益壽

  喝粥可以延年益壽,五谷雜糧熬煮成粥,含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維,對于年長、牙齒松動的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健養(yǎng)生的最佳良方。

  粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。

  棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

  山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。

  因為八寶粥味甜,不適合糖尿病人大量食用,另外老人也不要吃的太多,灌裝的八寶粥含有防腐劑,不可大量使用。

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