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青椒皮蛋的做法

時(shí)間:2022-04-30 16:27:43 美食 我要投稿
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青椒皮蛋的做法

  導(dǎo)語(yǔ):吃膩了家常菜,應(yīng)該換個(gè)做法了,那么大家知道青椒皮蛋是怎么做的嗎,今天小編來(lái)分享它的做法給你們吧。

  青椒皮蛋的做法

  青椒皮蛋的做法一:

  主料:

  皮蛋2個(gè)、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

  做法:

  1、嫰豆腐用涼開水洗凈。

  2、用豆腐刀切出花邊。

  3、皮蛋剝殼。

  4、皮蛋切成小塊。

  5、大蒜剝皮。

  6、將大蒜切碎。

  7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

  8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖,攪拌至糖融化,做成調(diào)味汁。

  9、將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時(shí)拌勻。

  小提示:

  1、這道菜用嫰豆腐做比較好,易入味,口感清爽。

  2、調(diào)味汁要先在碗內(nèi)做好,再淋汁到菜內(nèi),不要一樣樣的'分別淋到菜內(nèi),先調(diào)和好味道的調(diào)味汁更香更能入味。

  3、食用皮蛋一定要加醋,因?yàn)槠さ皟?nèi)含堿,加了醋可以中和一下堿味。

  青椒皮蛋的做法二:

  主料:

  松花蛋3個(gè)、小尖椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL

  做法:

  1、松花蛋去皮后洗凈,稍微擦干水分,用手隨意的捏成小塊,不要太碎;

  2、大蒜和姜分別切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻,放入冰箱腌制1小時(shí);

  3、最后食用前輕輕拌勻即可。

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