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皮蛋瘦肉粥做法
導(dǎo)語(yǔ):皮蛋瘦肉粥如何制作大家知道嗎,下面是小編特薦的它的做法,大家可以在家試下哦。
皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋瘦肉粥做法一:
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
調(diào)配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
做法:
1、大米淘洗干凈,和平時(shí)一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì),去腥。
3、然后入鍋焯一會(huì),七八成熟就可以撈出來(lái),切成小丁,用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入鍋蒸一下,因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜,蒸一下就好了?/p>
5、粥好后,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥姜蒜末,繼續(xù)小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。
皮蛋瘦肉粥做法二:
原料:無(wú)鉛皮蛋1個(gè);瘦肉2兩左右;煲好的白粥兩碗。
步驟:
1、洗凈的'瘦肉切成薄片,用鹽,油,酒,生粉和糖加姜絲腌30分鐘,皮蛋切成小粒。
2、兩碗左右的白粥用小鍋裝上,小火加熱到粥起小氣泡。
3、先加入切粒的皮蛋慢火煮幾分鐘,這樣的話皮蛋的清香會(huì)溶在粥里,或者可以在煲白粥的時(shí)候就先放一半皮蛋一起煲,這樣出來(lái)的粥蛋香更濃。
4、煮粥的時(shí)候要邊煮邊攪動(dòng),以免粘鍋。
5、接著放瘦肉片,用筷子慢慢在粥里攪開(kāi)。
6、看見(jiàn)肉色變淺就可以關(guān)火,用余溫悶幾分鐘就行啦!家里正好有做蛋糕剩下的肉松,撒點(diǎn)在粥上更添美味!
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