紅燒牛肉的做法大全

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　工具/材料

　　牛肉 適量

　　調(diào)料：土豆(適量)、大蔥(適量)、胡蘿卜(適量)、姜片(適量)、八角(適量)、紅辣椒(適量)、桂皮(適量)、草果(適量)、冰糖(適量)、味精(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)、十三香(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)

　　01牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。

　　02炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。

　　03放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點(diǎn)，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

　　04放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，加溫水。

　　05轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。

　　06最后放味精提味即可。

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