牛肉辣椒醬做法

　　牛肉辣椒醬。牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人;牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。以下是小編為大家整理的牛肉辣椒醬的做法相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　食材

　　牛肉辣椒醬的主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黃醬兩袋。

　　牛肉辣椒醬的調(diào)料：白酒三兩、白糖半斤、鹽半斤、米醋(5度)二兩、豆油一斤、味素三兩、大蒜(切末)半斤。

　　步驟/方法

　　1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，干黃醬用水泄開備用。

　　2、鍋內(nèi)放油，將牛肉粒炒熟。

　　3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黃醬。

　　4、加入絞碎的辣椒。

　　5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開，轉(zhuǎn)小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動(dòng)，以免糊鍋。

　　6、待鍋里的醬變得粘稠了之后，關(guān)火，加入味素、大蒜末拌勻即可。

　　拓展知識(shí)：吃牛肉辣椒醬的好處

　　話說，吃牛肉辣椒醬有什么好處呢？吃辣能胃口大增！吃點(diǎn)牛肉辣椒醬，身體都暖和不少了呢，還能促進(jìn)血液循環(huán)，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)愛吃辣椒的妹紙皮膚都嫩嫩的哦，適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒還能hold住美肌呢。

　　吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時(shí)候那種火辣辣的感覺，你懂的！

　　牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵，不擔(dān)心貧血。牛肉富含各種礦物質(zhì)，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔(dān)心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補(bǔ)鐵面色紅潤(rùn)。

　　吃牛肉辣椒醬的時(shí)候，感覺臉蛋兒發(fā)燙厲害，可以喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)飲料哦，或者吃幾片冰西瓜，蘸點(diǎn)醋吃辣味會(huì)降低一些哦。牛肉辣椒醬也是不能吃多的，每天吃上1-2小勺就差不多了哦，吃多上火長(zhǎng)痘痘就只剩下滿臉的憂傷了。

　　牛肉辣椒醬配料的比例

　　牛肉辣椒醬其實(shí)大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現(xiàn)成的哦，自己做的話就要準(zhǔn)備好手套避免辣椒辣到手了。

　　下面簡(jiǎn)化辣椒醬的做法哈，給大家漲漲姿勢(shì)。首先準(zhǔn)備好蒜頭、紅辣椒，然后將這兩種食材都切碎，一起攪拌，之后放入油鍋中翻炒，加入糖、鹽，差不多起鍋的時(shí)候放入花生仁，攪拌一下，就可以裝入玻璃瓶中了哦。

　　將做好辣椒醬直接加入到牛肉碎中翻炒，愛吃辣一點(diǎn)就加多一點(diǎn)辣椒醬哦，愛吃肉就多買點(diǎn)牛肉，直接做牛肉辣椒醬就是任性！牛肉辣椒醬即做既吃哦，沒心情煮菜，煲好飯拌上辣椒醬，滋味的晚餐就完成了！

　　牛肉辣椒醬怎么做好吃

　　加入糖，牛肉辣椒醬味道更好！甜中帶辣的滋味的牛肉辣椒醬一定不要錯(cuò)過哦，從頭吃到尾都只是麻辣的口感，豈不是有些單調(diào)？加入白糖，風(fēng)味更佳，誰吃誰知道！

　　果仁們不能少！芝麻、花生仁、杏仁以及核桃這些果仁們能讓牛肉辣椒醬的口感更豐富呢，花生仁、杏仁以及核桃這些原本吃起來就有中香脆的感覺，磨碎后加入到牛肉中做成牛肉辣椒醬，麻辣香好吃不停嘴！

　　千萬不要加入水！制作牛肉辣椒醬千萬不要加入水哦，這樣無論是牛肉或者是辣椒醬的味道都更加濃烈，在火力的作用下，各種食材都會(huì)散發(fā)出香味，而且保存時(shí)間更久一些哦。

　　牛肉辣椒醬要怎么保存

　　來試試即做即吃的牛肉辣椒醬吧，好吃不停嘴，即做即吃滿足吃貨們饑渴的心！當(dāng)然也可以放上一個(gè)星期再吃，這樣更加滋味，放得越久越醇香，不過放到變質(zhì)就例外了。一般放入冰箱中保存哦，或者是直接密封放在陰涼處保存！

　　裝瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油，能保存得更久

　　牛肉辣椒醬做好以后裝入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干凈，而且不能沾上一丁點(diǎn)水或者油，否則牛肉辣椒醬會(huì)比較容易變質(zhì)呢。裝入牛肉辣椒醬后，在上面淋上香油以及炒過的玉米油，這樣能延長(zhǎng)牛肉辣椒醬的保存時(shí)間哦。

　　放在冰箱里或者放入陰涼處保存

　　牛肉辣椒醬裝入玻璃冷卻后再裝入冰箱里哦，或者直接密封放在陰涼處也是沒有問題的。

　　舀出來的時(shí)候筷子或者勺子不能沾上水或者油

　　想要牛肉辣椒醬保存得更久，勺子或者筷子都最好不要油或者水哦，這樣會(huì)帶入細(xì)菌，令牛肉辣椒醬變質(zhì)或者是存放時(shí)間變短又或者是風(fēng)味沒有那么好。

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