麻辣豆腐的家常做法

　　導語：麻婆豆腐的做法是非常的多的，但是大家知道它的家常做法嗎，下面小編來教大家做吧。

　　麻辣豆腐的家常做法

　　麻辣豆腐的家常做法一

　　材料：

　　豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，

　　調(diào)料:

　　食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，

　　做法:

　　1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用，

　　2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中，

　　3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　麻辣豆腐的家常做法二

　　做法：

　　先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然后加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調(diào)料半包，上色后， 麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調(diào)料，出鍋即可了。

　　豆腐切約一厘米見方的.塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。

　　鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。

　　鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。

　　加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。

　　放蒜苗，燒半分鐘后放勾芡，放紅油。

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