麻辣香鍋做法

　　導語：有很多的人會嫌棄外面賣的的麻辣香鍋會很臟，但是你知道它的做法么，小編下面就來告訴你它的做法吧。

　　麻辣香鍋做法

　　麻辣香鍋做法一

　　主料：丸子 火腿 小白菜 金針菇 干豆腐

　　輔料：漢源麻椒 干辣椒 蔥姜蒜

　　調料：醬 油 白糖 孜然香油 味素 火鍋底料

　　做法：

　　1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出;

　　干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。

　　2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

　　3.放入 火鍋底料塊小伙熬開

　　4.放入蔥姜蒜爆香

　　5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒

　　6.緊接著加入干豆腐絲翻炒

　　7.加入小白菜

　　8.中火慢慢的.翻炒，直到小白菜變軟塌下來

　　9.加入一 勺醬油和半勺白糖

　　10.開大火翻炒，撒入孜然粒

　　11.最后加入一勺香油

　　12.可以裝盤了

　　麻辣香鍋做法二

　　主料：

　　蓮藕適量 香菇適量 花菜適量 木耳適量 魷魚適量 蝦適量 五花肉適量 鴨腸適量 魚丸適量 魚豆腐適量

　　調料：

　　干辣椒80克 姜適量 蒜適量 蔥適量 白芝麻適量 香菜適量 五香油100毫升 郫縣豆瓣2湯匙 火鍋調料50克 料酒1湯匙 糖2湯匙 八角2塊 花椒5克 草果1個 丁香1克 山奈2克 干辣椒10克 茴香5克 肉寇1個 桂皮1塊 香葉2片 油適量

　　制作方法:

　　1.準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。

　　2.藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈。

　　3.藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。

　　4.準備好豆泡、豆干。

　　5.準備好調料。

　　6.準備郫縣豆瓣、火鍋底料。

　　7.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。

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