蒜蓉辣椒醬的做法

　　導(dǎo)語：外面的蒜蓉辣椒醬為什么那么好吃呢，大家知道它的做法是怎么樣的嗎，接下來小編幫它的做法分享給你吧。

　　蒜蓉辣椒醬的做法

　　蒜蓉辣椒醬的做法一

　　做法：

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干

　　2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度

　　4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。

　　5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒。

　　6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的'容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了

　　蒜蓉辣椒醬的做法二

　　食材：干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。

　　制作方法：

　　1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機(jī)把辣椒打碎成綠豆大小;

　　2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉(zhuǎn)稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進(jìn)鍋中，翻炒均勻即成。

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