香辣小龍蝦的家常做法

　　導(dǎo)語：馬上又是火辣辣的夏季了，香辣小龍蝦又到了活躍的時候。很多的人都喜歡吃香辣小龍蝦，尤其是在夏天，來點啤酒，來點香辣小龍蝦，那個滋味大家都知道吧。大家就會問，難道只能出去買著吃，我能不能自己回家做呢，怎么做好吃呢，香辣小龍蝦的做法為大家介紹，讓大家在家也能吃到流口水的香辣小龍蝦。

　　香辣小龍蝦的家常做法

　　香辣小龍蝦有誰不愛呢，想想就能想到那個口感：麻辣鮮香。既然這么好吃，為什么不自己做呢，又健康，又美味，還省錢，一舉多少得呢，香辣小龍蝦的做法為大家介紹，讓大家都能足不出戶的吃到香辣小龍蝦：

　　食材：小龍蝦500，花椒適量，辣椒適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，香葉適量，桂皮適量，精鹽適量，白糖適量，

　　做法：

　　1. 買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。

　　2. 紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開后關(guān)火，用鍋里的水浸泡1小時左右。

　　3. 撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛里。

　　4. 鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

　　5. 鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

　　6. 放入砸好的辣椒醬，炒香。

　　7. 倒入焯過水的.小龍蝦，大火翻炒。

　　8. 撒入蒜瓣、加入精鹽9. 倒入一湯匙料酒，去腥

　　10. 加入一勺白糖，翻炒均勻。

　　11. 倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。

　　香辣小龍蝦的做法，大家一起來學(xué)學(xué)吧。有的人會說，小龍蝦口感并不好，其實吃香辣小龍蝦，關(guān)鍵是味道，各種湯料的綜合湯汁味道，讓人回味無窮。讓我們自己動手，滿足自己的口感吧，會別有一番味道的。

　　花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。大火加熱凈炒鍋中的2湯匙(30ml)油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾下。

 

　

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