紅燒豆腐的做法詳細(xì)步驟圖

　　導(dǎo)語：豆腐含有豐富的植物蛋白，是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，那么豆腐怎么做比較好吃呢?今天jy135小編就給大家介紹一道紅燒豆腐的做法，下文有詳細(xì)的步驟圖，希望大家能夠?qū)W會(huì)~

　　紅燒豆腐的做法詳細(xì)步驟圖

　　紅燒豆腐是一道經(jīng)典的特色名菜，豆腐作為中國(guó)傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼?zhèn)涫称�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明豆腐屬于堿性食物，對(duì)改善體質(zhì)有幫助。在五代時(shí)，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。因此，人們發(fā)明了多種紅燒豆腐的做法。

　　食材：

　　主料：老豆腐150g、

　　輔料：油適量、香蔥適量、姜2片鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣草菇老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量、

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊。

　　4.提前調(diào)好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

　　5.另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的.水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。

　　7.鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。

　　8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動(dòng)豆腐，使上色均勻

　　10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 .

　　11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點(diǎn)辣椒油)

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