番茄醬怎么做

　　導(dǎo)語：在肯德基里面的番茄醬是怎么做的呢，大家是不是很喜歡吃，小編接下來把它的做法介紹給你吧。

　　番茄醬怎么做

　　做法一：

　　材料：

　　新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，

　　做法：

　　1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3

　　2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

　　3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身

　　4.加入除備用醋汁外的`其余材料

　　5.加入適量水慢火煮30分鐘

　　6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實在沒有打碎機(jī)，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)

　　7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味。

　　做法二：

　　材料：

　　大番茄3個、檸檬1個。

　　做法：

　　1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準(zhǔn)備好白砂糖;

　　2、準(zhǔn)備一個不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

　　3、準(zhǔn)備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然后把番茄放進(jìn)熱水里燜2分鐘;

　　4、2分鐘后，番茄自動脫皮;

　　5、取出番茄，晾涼番茄，剝?nèi)シ�茄�?

　　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內(nèi)的綠籽要去除掉，以免影響口感;

　　7、再將切好的大塊番茄放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)，炸成醬汁;

　　8、將炸好的醬汁盛回入鍋內(nèi)，大火煮開;

　　9、將檸檬切塊;

　　10、在煮好的番茄醬汁內(nèi)，擠入檸檬汁，并加入適量白砂糖;

　　11、繼續(xù)煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;

　　12、準(zhǔn)備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之后，用紙巾完全擦干。

　　13、將制作好的番茄醬盛入瓶內(nèi)，放冰箱冷藏，即可。

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