番茄醬鍋包肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：肉的做法相信大家都吃過(guò)不少了，但是番茄醬鍋包肉吃貨們品嘗過(guò)了嗎，以下是小編介紹的它的做法，大家可以嘗試著做哦。

　　番茄醬鍋包肉的做法

　　番茄醬鍋包肉的做法一

　　材料：

　　主料：豬瘦肉150克

　　配料：淀粉75克，胡蘿卜20克

　　調(diào)料：醬油20克，醋20克，白糖25克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克。

　　做法：

　　1)將肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

　　2)將淀粉用涼水泡透，掛在肉片上(要厚，抓透)。

　　3)胡蘿卜、蔥、姜分別切絲，蒜切末。

　　4)將碗內(nèi)加入醬油，醋、白糖、精鹽、味精對(duì)成汁備用

　　(注意：汁中不能加水，否則菜肴就不能外焦里嫩了!)

　　番茄醬鍋包肉的做法二

　　主料：豬里脊肉400克輔料：番茄醬45克、白糖35克、米醋15克、鹽2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克。

　　做法：

　　1，先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時(shí)。

　　2，準(zhǔn)備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬。

　　3，淀粉和面粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調(diào)和，千萬(wàn)不能太稀了哦 否則掛不了糊了。開(kāi)中火鍋里放油，油熱后，把肉肉掛糊后放入鍋內(nèi)炸，同時(shí) 準(zhǔn)備好毛巾擦汗。這是掛上糊的'肉。

　　5)勺內(nèi)加入豆油1000克，燒至五六成熟時(shí)，放入掛好糊的肉片炸，當(dāng)肉片斷生時(shí)撈出。

　　6)待油溫再上升至七八成熟時(shí)，放入肉片炸第二遍，炸至金黃色時(shí)撈出。

　　7)勺內(nèi)留有底油加熱，放入胡蘿卜絲，蔥絲、姜絲和蒜末，隨即放入炸好的肉片，再倒入對(duì)好的汁，顛翻均勻即好。

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