家常番茄炒蛋做法

　　導(dǎo)語：大家都吃過不少的番茄炒蛋做法了吧，但是家常的做法怎么做更好吃呢，下面小編來告訴你方法吧。

　　家常番茄炒蛋做法

　　家常番茄炒蛋做法一

　　材料：雞蛋3個(gè)，西紅柿2個(gè)

　　調(diào)味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙西紅柿炒雞蛋

　　做法：

　　1. 西紅柿先對(duì)切兩半，挖去籽，再切成小丁;蛋打散。

　　2. 熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時(shí)，翻炒拌勻。加調(diào)味料翻炒，出鍋。

　　家常番茄炒蛋做法二

　　材料 ：熟透西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量;

　　調(diào)味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;西紅柿炒雞蛋

　　做法：

　　1.西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。

　　2.雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。

　　3.鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的'狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。

　　4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。

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