- 相關(guān)推薦
燜大米飯的做法
導(dǎo)語:由于科技越來越發(fā)達(dá),現(xiàn)在我們的烹飪技術(shù)也是各種各樣,連燜大米飯也是可以有很多方法,可以用電飯煲,高壓鍋等等電器設(shè)備,不過要想悶出來的大米飯又香又好吃,還是得注意方式方法,下面我就給大家介紹一些不同搭配下的燜米飯的做法,希望大家在平時(shí)可以運(yùn)用這些做法來增加餐桌上的花色。
燜大米飯的做法 1
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水,快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟簦檬终埔园磯旱姆绞酱晗疵,用水重?fù)沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量,放置約半小時(shí),讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10~15分鐘再將鍋蓋打開,并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻,就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯,加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔!
4.在洗好的.米中加一小搓鹽和色拉油,可以讓煮出來的飯亮晶晶。
燜大米飯的做法 2
1.茶水蒸米飯:用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、味、營養(yǎng)具佳,并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是:根據(jù)米的多少取適量茶葉,用開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中,入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯:煮熟的米飯不宜久放,否則,飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí),防些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出的米飯并無醋味,相反,飯香更濃。
3.酒蒸米飯:當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然后用小火略煮一會(huì)兒,飯就不夾生了。
4.油蒸米飯:陳米不如新米好吃,但只要改變一下蒸米的方法,便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。做法:將陳米淘洗干凈,放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí),撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水、植物油,用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋,燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯:此法只限于剩米飯重蒸時(shí)使用。吃剩的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下,重新蒸的.米飯總有一股異味,不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時(shí),放少量食鹽水,即能去除米飯異味。
燜大米飯的做法 3
第一道:臘腸杏鮑菇燜飯
杏鮑菇與臘腸,這是一個(gè)特別美味的搭配組合。臘腸里的油脂,在燜飯的過程中釋放出來,讓米粒變得飽滿、入味,杏鮑菇更是越嚼越香,讓人吃了一碗還想再添一碗。
制作方法
1、準(zhǔn)備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿卜1根。
2、把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿卜切丁。
3、把大米淘洗干凈,放到電飯鍋里,倒入適量的清水(平時(shí)燜飯的水量就可以了),然后把切好的菜放到鍋里,如圖。
4、往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調(diào)味。
5、蓋好電飯鍋,按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好后,打開蓋子,翻拌均勻。
6、盛出,撒上一些香蔥末點(diǎn)綴就可以開動(dòng)。
第二道:香干燜飯
煙熏過的豆干,有一種特殊的香味,把它和土豆、米飯搭配在一起。燜好后,吃起來土豆綿軟,米飯筋道,整個(gè)又有香干的香氣,一點(diǎn)肉沒放,卻比肉還要香。
制作方法
1、準(zhǔn)備食材。土豆2個(gè)、香干2塊、米適量。
2、把土豆去皮切成小塊、香干切塊。
3、把米清洗干凈,放入電飯鍋中,再倒入適量的'水。
4、把土豆、香干放入鍋中,然后把電飯鍋放好,按下燜飯按鈕。
5、在燜飯的過程中,咱們調(diào)一個(gè)碗汁。取一個(gè)空碗,依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油,然后攪拌均勻。
6、米飯燜好后揭蓋,把碗汁倒進(jìn)去,然后再蓋上蓋子,燜5-10分鐘。
7、把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末,然后即可盛出開動(dòng)。
第三道:豉香排骨燜飯
豉汁蒸排骨,一道特別出名的蒸菜。排骨這樣做,咸香軟爛,特別入味,也不會(huì)油膩。在這個(gè)基礎(chǔ)上,我用它來做燜飯,一樣特別美味。
制作方法
1、準(zhǔn)備食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。
2、蒜、紅辣椒、香蔥、姜分別切碎備用。
3、排骨清洗干凈后瀝干水分。放入豆豉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖后攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜,腌1個(gè)小時(shí)。
4、大米清洗干凈后倒入電高壓鍋或電飯鍋內(nèi),然后加入適量的清水(平時(shí)蒸飯用多少就加多少)。
5、將腌好的排骨放在鍋內(nèi)。
6、蓋好鍋蓋,選擇“蒸飯”功能即可。
7、飯做好后,撒上一些香蔥碎拌勻,即可盛出開動(dòng)了。
第四道:土豆雞翅燜飯
把雞翅腌好后,放到電飯鍋中,與土豆、米一起燜熟,這樣米飯吸收了雞翅的香味和油脂,更加飽滿入味,雞翅也不油膩,還有土豆,綿軟清香,這個(gè)搭配我給100分。
制作方法
1、準(zhǔn)備食材。雞翅幾個(gè)、土豆(中等大小)2個(gè)、米適量、姜1小塊。
2、在雞翅表面劃兩刀,如圖。
3、往雞翅里依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、雞精、姜片然后抓勻,腌制3個(gè)小時(shí)以上,F(xiàn)在溫度比較高,腌制的時(shí)候,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏中最好。
4、土豆去皮切塊。
5、把米淘洗干凈,放到電飯鍋或電壓力鍋中,然后倒入適量的水。(根據(jù)米的量,平時(shí)燜飯放多少水,現(xiàn)在倒多少就可以)
6、把土豆和雞翅放入鍋中,再少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,便于土豆和米飯入味,如圖。
7、蓋好鍋蓋,選擇“煮飯”功能就可以了。
8、飯燜好后拌勻,盛出開動(dòng)吧。
第五道:臘味土豆?fàn)F飯
這道燜飯,米飯飽滿入味、臘腸鮮美、土豆綿軟,整個(gè)搭配口感豐富,越嚼越有味道。
制作方法
1、準(zhǔn)備食材。臘腸幾根、土豆(中等大。﹥蓚(gè)、大米適量。
2、把臘腸切成薄片,土豆去皮切塊。
3、大米淘洗干凈放入電飯鍋中。
4、把切好的土豆、臘腸放入鍋中,如圖。再倒入適量的清水(水量和平時(shí)燜飯的水量相同),然后蓋好電飯鍋,選擇燜飯功能。
5、在燜飯的時(shí)候調(diào)一個(gè)碗汁。取一個(gè)空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻,碗汁就做好了。
6、飯燜好后把調(diào)好的碗汁倒入鍋中,與米飯充分拌勻。
7、盛出,撒上少許香蔥末點(diǎn)綴即可上桌開動(dòng)。
【燜大米飯的做法】相關(guān)文章:
油燜尖椒的做法09-14
有關(guān)燜田螺的做法08-02
醬燜雞爪的做法09-03
油燜蝦的家常做法08-18
江西辣燜魚的做法09-23
豬肉扁豆?fàn)F土豆做法11-28
家常油燜大蝦的做法08-18
豆角燜面的家常做法08-18
茄子燜面的做法大全09-14