自制煲仔飯的做法

　　導(dǎo)語：今天，小編要教大家怎么自制煲仔飯哦。媽媽們每天下班回家本來就很辛苦了，可是還要做菜做飯，為了節(jié)省時間，也讓媽媽們沒那么辛苦，這時候一鍋香噴噴的煲仔飯就解決了一切問題。當(dāng)然煲仔飯不只是媽媽們的上上之選，也是所有吃貨的最愛，沒吃過煲仔飯，又怎么能算吃貨呢?下面先讓小編介紹下什么叫煲仔飯吧。

　　自制煲仔飯的做法

　　煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，自制煲仔飯簡化了食材和工序。

　　原料 ：米 、花干、豬肉、紅椒、青椒、小青菜、雞蛋、鹽、油、醬油、淀粉、料酒、胡椒、雞精

　　做法 ：把米洗凈，放在砂鍋里泡一小時。泡過的米相對好熟：紅辣椒、青辣椒、花干切好備用;小青菜用鹽水撈一下，備用，;米加上水在砂鍋里煮，先用中火煮開，然后用小火收漿;飯收漿煮熟后，沿著砂鍋邊用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，貼著砂鍋的那些飯就可以成鍋巴了，嘻嘻，做這個的時候一定要有耐心;飯做好后，就開始做菜了，往炒菜的鍋里加少量的油把肉絲炒熟，盛盤備用。再加少量的油放入蔥、姜把花干炒好，再入肉絲，加鹽、胡椒、南德、一點(diǎn)點(diǎn)醬油(上色)，最后加上紅辣椒和青辣椒，雞精，翻炒幾下起鍋，盛在砂鍋的米飯上面。然后把小青菜也鋪在米飯上。(注：菜可以隨便搭配，喜歡吃什么菜就做什么菜放在米飯上就OK了);用只小碗里面放少許的鹽，用開水化開，把雞蛋打開順著碗邊滑進(jìn)碗底，入微波爐，高火1-2分鐘(喜歡吃嫩的就少點(diǎn)時間，喜歡吃老的就多點(diǎn)時間);把做好的`微波爐合包蛋放在菜的上面就大功告成了。

　　在家自制煲仔飯既健康又衛(wèi)生，身為吃貨的大家怎么能不具備這項(xiàng)技能呢?自制煲仔飯，不僅能給媽媽們節(jié)省時間，而且簡單易行，很容易學(xué)，偶爾在家做上一鍋美味的煲仔飯，換種口味，感覺也不錯哦。

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