芒果西米露的做法

　　導語：糖水是夏季最受歡迎的甜品之一，但是大家都知道芒果西米露的做法嗎，小編下面把它的做法分享出來給大家學習吧。

　　芒果西米露的做法

　　芒果西米露的做法一

　　材料：

　　芒果50克，火龍果1個，荔枝幾顆，西米1把，椰汁適量

　　做法：

　　1、西米開水入鍋，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水，再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷水西米呈晶瑩剔透狀。

　　2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整。

　　3、然后將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入芒果丁，加入西米、椰汁即可。

　　芒果西米露的做法二

　　做法：

　　1、西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

　　2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對于西米的量，一人份的'話2-3茶勺就足夠了。

　　3、放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。

　　4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。

　　5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

　　6、倒椰汁或牛奶入鍋，根據(jù)口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

　　7、根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就好了。

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