米粉肉的做法

　　導(dǎo)語：相信大家都吃過米粉肉吧，那么你們知道它怎么做嗎，接下來小編來告你它的做法吧。

　　米粉肉的做法

　　米粉肉的做法一

　　材料：五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油。

　　做法：

　　1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。

　　2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油。

　　3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因?yàn)槊追酆芪��?。

　　4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內(nèi)，入高壓鍋蒸。上氣后蒸約30~40分鐘即可。

　　米粉肉的`做法二

　　材料：

　　主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。調(diào)料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。

　　做法：

　　1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內(nèi)，蔥、姜加入酒搗成汁待用。

　　2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。

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