干煸香菇的做法

　　香菇是深受人們喜愛的一種食物，因?yàn)樗�除了可以給我們，帶來非常美好的口感之外，其實(shí)它富含非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以及身體保健是比較有利的，而干煸香菇就是其中最常見的一種食用方式，所以說下面來為大家具體介紹一下，干煸香菇的做法。

　　主料：香菇根

　　輔料：羅勒葉少許、黃油5克、黑胡椒1克

　　調(diào)味：孜然粉3克、辣椒粉1-2克、鹽1克

　　制作過程：

　　1、香菇根用流動(dòng)水沖洗干凈，用手將香菇根盡量攥干。

　　2、將香菇根順著根部紋路撕成3-4條。

　　3、鍋置火上燒至五成熱，將香菇根倒入鍋中，中火煸炒。

　　4、用鏟子不斷擠壓，將香菇根的水分充分煸出。

　　5、煸至香菇根金黃微焦，加黃油煸炒出香味。

　　6、撒入孜然粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒碎、羅勒碎，拌勻即可

　　主料：扁豆、豬肉末

　　輔料：香菇、榨菜

　　調(diào)料：鹽、雞精、香油、干辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜，

　　特色：微辣咸香，豉香濃郁。

　　操作:

　　1、將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調(diào)味，淋香油出鍋即可。

　　以上干煸香菇的制作方法介紹，大家都了解了嗎，很多的美食其實(shí)并沒有想象中的那么困難，只要我們能夠了解它的一些制作方法，且具備這樣的食材，那么在家就能夠輕松地去完成，當(dāng)然自己制作的食物，吃起來也會(huì)更加的美味。

　　拓展：

　　做法1：

　　香菇,生姜,洋蔥,青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油

　　步驟

　　1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上）

　　2、將香菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。

　　3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

　　做法2：

　　香菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

　　步驟

　　1、香菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；

　　2、洋蔥洗凈切絲；

　　3、炒鍋里加入一勺油，小火將香菇片兩面都煸成微黃色盛出；

　　4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；

　　5、加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。

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