香芋西米露糖水的做法

　　導(dǎo)語：在廣東地區(qū)特別流行的香芋西米露糖水，深受大眾的青睞，擺酒席也都會(huì)用這道糖水來收尾。香芋西米露的做法十分簡(jiǎn)單，材料上只需準(zhǔn)備好香芋、西米、冰糖、紅棗、葡萄干等就可以了，清洗干凈材料后，再按步驟進(jìn)行煮熟和調(diào)和，一份美味的香芋西米露糖水就可以食用了。

　　香芋西米露糖水的做法 篇1

　　配料：西米、芋頭各100克(約之兩半)，清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

　　做法：

　　(1)西米洗凈，芋頭去皮切粒。

　　(2)冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。

　　(3)加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。

　　(4)取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。

　　西米的煮法

　　1、鍋里放水燒開后把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右

　　2、煮的時(shí)候要注意攪拌，防止粘在一起

　　3、15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時(shí)西米已經(jīng)全透明了

　　4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

　　DIY 簡(jiǎn)單自制水果西米露

　　1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈。

　　2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底)

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)

　　7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。

　　9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的'西米露里)，

　　在煮香芋西米露糖水時(shí)，有幾個(gè)小細(xì)節(jié)要多加注意，一個(gè)是西米要煮的沒有白心，然后再用冷水清洗一下煮好的西米，這樣不會(huì)過于熟透。另一個(gè)是冰糖也要多煮一段時(shí)間，讓冰糖煮透，完全的融化在糖水里，這樣味道和口感會(huì)更好。

　　香芋西米露糖水的做法 篇2

　　做法一

　　主料

　　大芋頭1/4、西米適量、白糖適量、練乳適量。

　　做法步驟

　　1. 香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋里蒸，方便。

　　2. 今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉(zhuǎn)中火，下西米，因?yàn)檫�要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點(diǎn)點(diǎn)白色。

　　3. 再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。

　　4. 若西米還有的是有白點(diǎn)的，熄火，加蓋悶一會(huì)，就全部變透名了。

　　5. 加入煉乳，就完美了。

　　做法二

　　用料

　　芋頭半個(gè)(約500克)、西米100克、白糖100克、椰汁適量、純牛奶適量。

　　做法

　　1、將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。

　　2、煮西米露：起鍋煮水，水開時(shí)把泡西米倒入鍋中，慢慢沿著順時(shí)針方向和西米，當(dāng)其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時(shí)，西米就煮熟了，熄火后過冷開水，瀝干備用。

　　3、煮芋頭：最難的，也是最關(guān)鍵的`， 用鐵鍋燒干鍋身，接著放白糖炒黃，每斤芋頭放100-150克白糖，這個(gè)過程要控制好火候，糖會(huì)容的，會(huì)粘鏟。

　　4、接著放芋頭一起炒，炒勻后，就放適量開水煮。若水干了，香芋還未熟就再加點(diǎn)水煮一會(huì)。等煮干水就可以起鍋了。

　　5、煮好的西米和芋頭用盤子盛裝好。

　　6、吃時(shí)就拿碗裝點(diǎn)芋頭，加點(diǎn)西米，沖點(diǎn)糖水，就成了一碗芋頭西米露了�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。

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