柴火香干的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：中華民族，智慧無(wú)窮，讓我們這些后代可謂是受益無(wú)窮呢。尤其是對(duì)于豆制食品的開(kāi)發(fā)，那可是很厲害的呢。什么豆腐、豆?jié){、豆干、香干、臭豆腐、霉豆腐等等，可以說(shuō)豆類(lèi)全身都是寶貝啊。但是今天我只想說(shuō)一種特別好吃的香干，相信沒(méi)有人沒(méi)有吃過(guò)它吧。而且香干的吃飯也是多種多樣的，那好吃的柴火香干的做法你知道不呢?下面就為大家介紹介紹它的做法了。

　　柴火香干的做法

　　香干是中國(guó)漢族傳統(tǒng)名吃，是老百姓最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味�？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)，最為著名。

　　香干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：

　　豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品

　　原料：柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片

　　步驟

　　1.把香干切絲，辣椒切碎 .

　　2.蒜末切好 .

　　3.韭菜切好 .

　　4.肉片炒好，乘出備用 .

　　5.油燒熱，加入辣椒蒜末，炒香 .

　　6.加入香干 .

　　7.繼續(xù)翻炒，加入肉片，加鹽，生抽調(diào)味 .

　　8.加入韭菜翻炒，出鍋前加香油 .

　　9.出鍋香吖 .

　　1. 在商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)香干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對(duì)于用真空袋保存的豆制品，選購(gòu)時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買(mǎi)日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類(lèi)食品保質(zhì)期會(huì)大打折扣，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　4. 遵循“少量購(gòu)買(mǎi)、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的'香干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或香干制品表面發(fā)粘，請(qǐng)不要食用。

　　這好吃的柴火香干不知道你學(xué)會(huì)怎么做了沒(méi)有呢?其實(shí)也是美味營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單的呢。無(wú)論是香干還是其它食物，都是大自然與我們智慧的結(jié)晶，所以，我們不僅要熱愛(ài)美食，更要學(xué)會(huì)合理飲食。拒絕鋪張浪費(fèi)，養(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣才是好的。

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