湯圓的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：小編還是覺得花生湯圓必芝麻湯圓好吃。學(xué)會(huì)了自己做湯圓，以后元宵就不用排隊(duì)買湯圓了。自己做的這個(gè)湯圓味道比外面買的好吃太多，不是太甜也不膩，非常可口。

　　主料：

　　茄子1根

　　輔料：

　　糯米粉200克，輔料花生仁(生)200克，核桃(干)30克，紅糖20克，豬油(煉)15克

　　湯圓的做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料吖

　　2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮

　　3.將花生和核桃仁切細(xì)

　　4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟

　　5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干

　　6.元宵的餡料就做好了

　　7.用快燒開的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)

　　8.取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿

　　9.收口，然后搓成光滑的湯圓

　　10.放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟

　　11.出鍋了，非常美味

　　烹飪技巧

　　1、做餡料時(shí)豬油不要太多，糖也不要太多，否則會(huì)膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜;

　　2、和面要用燙水，少點(diǎn)少點(diǎn)加;

　　3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟;

　　4、加入餡料后搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿;

　　5、水待開時(shí)下湯圓，全部做好后火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好;

　　6、不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。

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