香菇炒香菇的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：今天，小編要介紹的是一道在中國(guó)各個(gè)地方都非常出名的食膳，在每個(gè)餐館都可以享受到的美食—香菇炒香干。這是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食膳，得到了廣大民眾的喜愛。這道食膳具有高蛋白質(zhì)，維生素還有人類身體所需要的各種微量元素等等，比如說(shuō)鈣、鋅、鐵。下面，就讓我們一起來(lái)看一下這道菜的相關(guān)內(nèi)容。

　　香菇炒香菇的做法

　　炒鍋中倒入油，燒熱至7分熱，倒入香菇絲、豆干絲略煸炒。然后放入青紅辣椒絲翻炒，調(diào)入鹽炒勻，起鍋前放入香菜翻拌幾下即可。

　　香菇的功效與作用

　　1.提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　以菇香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì);長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实�，大量食用可�?duì)機(jī)體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購(gòu)買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

　　以上就是香菇炒香干的`相關(guān)內(nèi)容。香菇是一種非常常見的食物，它具有非常高的蛋白質(zhì)，可以防癌癥，組織癌細(xì)胞的產(chǎn)生，還可以幫助女性養(yǎng)容美顏，減少皺紋的產(chǎn)生，是一種既可以食用又可以拿去做藥材的一種非常好的食物，香干也有非常多的營(yíng)養(yǎng)。

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