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紅燒鮑魚的家常做法
導(dǎo)語：紅燒鮑魚是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。那么接下來就由jy135小編給大家?guī)砑t燒鮑魚的家常做法，在家也可以吃到酒樓那樣美味的紅燒鮑魚!
紅燒鮑魚的家常做法
紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養(yǎng)豐富。為國宴菜肴之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
鮑魚食性平，味甘、咸、具有滋陰、清熱、益精、明目的.功能。適宜陰虛之人骨蒸勞熱、肺結(jié)核干咳無痰、手足心熱、婦女陰虛內(nèi)熱、月經(jīng)過多、白帶多、更年期綜合征、青光眼、夜盲癥、白內(nèi)障、久病體虛、陰精虧損、癌癥、高血壓、高脂血癥和甲亢患者食用。醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚有抗腫瘤作用。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、加速排泄之功效，所以常食竹筍對單純性肥胖者大有裨益。此菜搭配能滋陰益精、清熱利尿。適用于陰虛內(nèi)熱引起的體熱、干咳，對白內(nèi)障有一定的療效。
食材：
主料：鮑魚3只、里脊肉222g
輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、醬油適量、生姜適量、大蒜子適量
做法：
1.準(zhǔn)備食材(鮑魚洗凈浸泡了48小時)
2.將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。
3.將里脊肉與生姜、大蒜子、紅椒切了備用。
4.溫鍋、溫油、小火將生姜、大蒜子煸香。
5.放入里脊肉煸炒至變色。
6.待肉煸至灰色后放入鮑魚同炒。
7.倒入適量生抽煸炒。
8.注入鮑魚原汁小火燜燒20分鐘。
9.擱鹽調(diào)味。
10.放入紅椒煸炒收汁即可。(牙白芯是擺盤用的)
11.裝盤。
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