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糯米飯團(tuán)的做法
在大家的記憶里是不是有吃過(guò)糯米飯團(tuán)呢，想必大家都想知道它的做法吧，以下是小編幫大家整理的糯米飯團(tuán)的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
糯米飯團(tuán)的做法 篇1
做法一：
中式飯團(tuán)原料：糯米200克，油條1根，蘿卜干、蝦皮、肉松、海苔魚(yú)肉松、蒜末、植物油、白糖、精鹽各適量。
做法：
(1)將糯米洗凈，用清水泡4小時(shí)，放入飯鍋內(nèi)煮熟;油條切成段。
(2)炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蒜末爆香，放入蘿卜干、蝦皮、白糖、精鹽煸炒備用。
(3)在白紗布上鋪上保鮮膜，放入適量糯米飯壓成圓餅，放上肉松、海苔魚(yú)肉松、蘿卜干蝦皮、油條段，包緊壓成橢圓形，去掉紗布及保鮮膜即可食用。
做法二：
材料：長(zhǎng)糯米1又1/2杯、圓糯米1/2杯、蛋2顆、蔥1根、蘿卜干100克、豆豉5克、紅辣椒1根、蒜末5克、油條適量、肉松適量、蛋黃醬適量
調(diào)味料：水1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、糖1大匙
做法：
1、圓糯米洗凈瀝干;長(zhǎng)糯米洗凈，加入清水(材料外)浸泡5小時(shí)。再把圓糯米和長(zhǎng)糯米混合均勻，入鍋，再加入和米同高度的.水量，煮熟，翻松后再燜15分鐘。
2、蔥切成蔥花;蛋加調(diào)味料中的水1大匙、鹽少許、胡椒粉少許，混合打勻。
3、油燒熱后加入蔥花炒香，盛出放進(jìn)蛋液中混合拌勻，再倒入鍋中煎至兩面金黃，盛出即成蔥花蛋。
4、蘿卜干加入1大匙糖拌勻，腌30分鐘，再用水沖洗后瀝干、切成丁;豆豉洗凈瀝干;紅辣椒切末。
5、另起一鍋，加入蘿卜干丁炒干后，加入少許油、蒜末、豆豉、紅辣椒末，炒香盛出即成辣蘿卜干。
6、取適量米飯平鋪于塑料袋上，再放上適量辣蘿卜干、肉松、蔥花蛋、蛋黃醬、油條，包卷成長(zhǎng)橢圓形即可。
糯米飯團(tuán)的做法 篇2
主料：糯米1000g。
輔料：油適量，鹽適量，雪里蕻適量，醬黃瓜1根，臘腸1根，香蔥適量，榨菜適量。
步驟
1.泡好的糯米放在籠屜上大火蒸20分鐘。
2.雪菜洗干凈用清水泡20分鐘后切成細(xì)末。
3.醬瓜洗去黃醬。
4.切成丁用清水泡20分鐘。
5.泡仔姜切丁。
6.臘腸上屜蒸20分鐘。
7.把臘腸也切成丁。
8.香蔥切段。
9.蒸好的糯米。
10.找一塊保鮮膜，把糯米放在上面，捏成圓餅形狀。
11.把切好的各種食材拌在一起，當(dāng)做餡心，放在上面。
12.然后把餡包在里面，由于有了保鮮膜就不會(huì)粘手了，包好后在上面撒上黑芝麻點(diǎn)綴一下就可以了。
小貼士
1、糯米一定要事先泡好，大約泡上一個(gè)晚上，這樣很容易蒸熟的。
2、飯團(tuán)的餡可以根據(jù)自己的喜好做成水果的、芝麻的、咸菜的都可以。
3、由于蒸好的糯米比較黏，包的'時(shí)候最好用潮濕的屜布或者保鮮膜都可以，把糯米放在上面再包，這樣就不會(huì)粘手了。
糯米飯團(tuán)的做法 篇3
主料：糯米300克五花肉100克，香菇兩朵油條1根，干黃豆100克。
步驟
1. 糯米、香菇、黃豆洗凈后泡水過(guò)夜，五花肉請(qǐng)?zhí)崆岸绾�，油條需要自己再過(guò)一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。
2. 把泡好的糯米過(guò)濾水份，放入鋪上白紗布的蒸籠上。
3. 蒸鍋內(nèi)請(qǐng)放足夠的水，但是水位不能太接近蒸籠，接著上蒸屜蓋上蓋子，大火開(kāi)了以后轉(zhuǎn)中火50分鐘后關(guān)火，再悶個(gè)5分鐘糯米就蒸熟啦。
4. 趁蒸糯米飯的空檔，現(xiàn)在制作香菇肉末湯，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上兩種材料冷水下鍋開(kāi)火(水比料稍微多出一點(diǎn)點(diǎn)就可以了)。
接著依次放入適量的'：料酒、生抽、鹽、雞精、一片姜，湯開(kāi)了以后去掉浮沫，大概煮個(gè)5分鐘左右就可以出鍋備用啦。
5. 取另一口鍋，將泡好的黃豆加入1升的水，用手持?jǐn)嚢铏C(jī)把黃豆嚼碎，然后用漏勺過(guò)濾掉渣子，接著開(kāi)火煮豆?jié){。
當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現(xiàn)象。
此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失，這樣豆?jié){就煮好啦。當(dāng)然如果你擁有豆?jié){機(jī)，這個(gè)程序就可以簡(jiǎn)化掉。
6. 豆?jié){也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小蝦皮、榨菜絲、一勺香菇肉末湯、鹽、雞精、油條、幾滴生抽(以上材料都只用一點(diǎn)點(diǎn))。
沖入煮好的豆?jié){，這樣一碗咸豆?jié){做好啦!喜歡蔥的朋友還可以撒點(diǎn)蔥花，香味更濃。
喜歡甜豆?jié){的話只需要一勺白糖沖入豆?jié){就可以。
7. 剛出籠的糯米飯是不是顆粒分明閃閃發(fā)光啊!取一只小碗(傳統(tǒng)的店里是刷上一層豬油，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系)盛上糯米飯用飯勺壓幾下，倒扣在另外一只碗里。
8. 糯米飯上撒上油條，澆上香菇肉末湯再撒幾顆蔥花，終于可以吃啦!配上剛做好的咸豆?jié){，吃一口感覺(jué)熟悉的味道又回來(lái)了。
9. 喜歡香腸的朋友可以再撒幾顆香腸片，香腸選酒香味道的最好吃。
10. 沒(méi)做豆?jié){也沒(méi)有關(guān)系，紫菜湯泡一個(gè)也可以。
11. 喜歡飯團(tuán)的朋友也可以把糯米飯捏成飯團(tuán)帶出去吃比較方便。
小貼士
平時(shí)要上班的朋友可以選擇周末早上起來(lái)做這道早餐，過(guò)程雖然復(fù)雜，但很美味。
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