羅宋湯做法

　　導(dǎo)語：大家都已經(jīng)習(xí)慣家常湯了，但是你們知道羅宋湯怎么做嗎，今天小編來教做法吧。

　　羅宋湯做法

　　羅宋湯做法一

　　原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好 是紅腸)。

　　調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。

　　制作：

　　1.將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。

　　2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

　　3.在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。

　　4.再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。

　　羅宋湯做法二

　　【制作過程】

　　牛肉洗凈，切成大小合適的塊

　　將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗干凈

　　湯鍋內(nèi)放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個(gè)，大火燒開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜制1小時(shí)至牛肉熟

　　炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　放入洋蔥片爆香

　　將炒好的.洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開

　　炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　放入胡蘿卜塊，煸炒30秒

　　放入土豆塊，繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水

　　放入包心菜，繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水

　　將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調(diào)味

　　炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　放入番茄塊，翻炒至番茄出汁

　　倒入1/2瓶番茄沙司

　　翻炒至出紅油

　　將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開

　　將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開

　　炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　放入50克面粉

　　小火反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃

　　將炒好的面粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可

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