冬瓜蜜餞的做法

　　導(dǎo)語：冬瓜蜜餞是我國非常有名的小吃之一，口味甜脆、顏色透明，入口即化。很多人喜愛上這個甜蜜的口感。冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富，其中含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，經(jīng)常吃能潔白皮膚，滋潤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以經(jīng)常吃!冬瓜蜜餞雖然到處有售，但是自己制作味道更好，也放心。

　　冬瓜蜜餞的做法

　　制作方法

　　1.制坯;去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。

　　2.灰浸：將瓜坯倒入石灰水中，上下翻動，浸一夜。

　　3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。

　　4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。

　　5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。

　　6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。

　　冬瓜蜜餞甜甜的.味道是愛吃甜食的人的最愛，冬瓜本身有清熱消暑的功效，冬瓜蜜餞也保留了解暑、利尿的功效，對于不同原因的水腫有很好的療效呢。制作冬瓜蜜餞要選擇質(zhì)量上乘的白糖，冬瓜要新鮮，才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜餞。

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