雞蛋羹的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋羹是最適合嬰兒的輔食，那么寶媽們學(xué)會(huì)制作了嗎，不妨今天來(lái)和小編一起學(xué)習(xí)吧。

　　雞蛋羹的做法

　　雞蛋羹的做法一：

　　1、雞蛋打散，慢慢加入同樣比例的清水，將其攪打充分，不能有任何的硬塊存在，要是蒸純蛋羹，甚至都可以過(guò)篩。

　　2、雞蛋攪打均勻之后，表面會(huì)有些許的`泡泡，將其撇出。

　　3、蒸鍋燒開(kāi)水，開(kāi)水進(jìn)鍋。蒸碗上要蓋蓋子，防止水汽漏在碗內(nèi)，影響蛋羹表面光滑。沒(méi)有蓋子，可以覆保鮮膜，表面扎孔。

　　4、蒸制時(shí)間一般在10分鐘左右，但是根據(jù)碗大碗小，碗深碗淺，雞蛋量多量少又會(huì)有不同，所以需要自己慢慢試驗(yàn)，只要掌握好了，以后就不愁蒸不出好蛋了!

　　5、蒸時(shí)，最好用中火，不要太急的火。

　　雞蛋羹的做法二：

　　材料準(zhǔn)備：雞蛋四個(gè)，菠菜4根，蝦皮一小把(提前選好，在清水中浸泡)，白胡椒粉少許，清水，大半碗。

　　做法：

　　1.將雞蛋打在碗內(nèi)。

　　2.慢慢加入清水，邊加入邊攪打。

　　3.用筷子攪打充分，要是蒸純蛋或者要求高，可以過(guò)篩，不然就用勺子將表面的起泡舀出來(lái)。

　　4.菠菜洗凈，切細(xì)末。(先焯水可以去除草酸。)

　　5.將泡好的蝦皮和菠菜末放入雞蛋液中�！　∵叧赃吺轀p肥竅門6.jpg:加入少許白胡椒粉�！　�7.jpg:蒸鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將蛋液蓋蓋子，放入蒸鍋內(nèi)。

　　8.中火，蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘。

　　9.開(kāi)鍋，雞蛋表面平滑，沒(méi)有氣泡，晃動(dòng)中心不會(huì)“哆嗦”，這就說(shuō)明熟了。再不行，就用牙簽扎一下，要是中間部分沒(méi)有蛋液就表示熟了。

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