口水雞的做法

　　導語：美食在不同的地區(qū)機會有不同的做法，那么口水雞有哪些做法，怎么做呢，小編今天來帶大家做吧。

　　口水雞的做法

　　做法一

　　烹飪材料：

　　雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯。

　　烹飪方法：

　　1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘;

　　2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火后繼續(xù)燜10分鐘;準備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼;

　　3、切些黃瓜段，調(diào)汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻;

　　4、雞肉斬塊，把調(diào)好的'汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。

　　做法二

　　主料：

　　雞腿1只、黃瓜2根

　　輔料：

　　花生碎適量、蔥適量、精制紅油適量、芝麻少許、鹽適量

　　制作步驟：

　　1. 雞腿洗凈后，入沸水鍋加蔥姜，八角，鹽，雞精大火煮約十分鐘后，關火蓋上蓋子再燜大約十分鐘后，撈出放入冷水中至皮肉收緊，撈出后晾干水分。把雞腿肉去骨改刀切塊備用。

　　2. 黃瓜去皮后，切成大小合適的條，碼盤備用。

　　3. 取一容器將紅油，生抽，鹽，糖，陳醋，味精，鮮露和煮雞肉的湯拌勻，倒入碼好盤的雞腿和黃瓜上，再撒上花生碎和香蔥即可。

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